农家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹饪工艺是炒。爆香味辣,为饭桌上的家常菜。省事省时,具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥的功效。
1农家小炒肉家常做法大全
农家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹饪工艺是炒。爆香味辣,为饭桌上的家常菜。省事省时,具有味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥的功效。学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!所以农家小炒肉教程也学起来吧,让自己离成功更进一步!
2农家小炒肉的做法
五花肉洗净,入蒸锅蒸20分钟左右,至筷子可以轻松插入。取出晾凉,切薄片晾凉后比较容易切
青红辣椒洗净对半切开,去掉种子,切斜刀。蒜切碎
锅里热油,放入五花肉煎至出油,肉收缩,放葱姜爆香,放入老干妈豆豉酱翻炒均匀。五花肉一煎会出油,所以锅里热油不用多。肉也不可以煎的太过,太过了肉质会变干变硬
放入青红辣椒,加生抽和盐,翻炒一分钟,加蒜出锅即可。豆豉酱和生抽都有咸味,所以盐要适量
3农家小炒肉的做法
五花肉洗净,放水中煮煮,用清水冲凉后,切薄片备用
青红辣椒斜切,姜蒜切碎
锅里放一点点油,放入五花肉煎至出油(由于是带皮的肉,所以不可以煎的太过,不然的话会非常非常的有嚼劲)
放姜蒜爆香,放入一大勺老干妈豆豉酱翻炒均匀
最后放入青红辣椒,加点生抽和鸡精,翻炒一下下即可
4农家小炒肉的做法
将五花肉洗净后切成薄片,青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用
锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻
最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅
5农家小炒肉的做法
猪后腿肉,去皮,连肥带瘦切片,以水淀粉码好
尖椒,去蒂去籽,拍松,斜切段
葱花、蒜片备用
锅烧热油,下肉片,炒散变色,捞出备用
下葱蒜炒香,下尖椒,翻炒几下,下肉片,烹入少许老抽、适量生抽,加盐,翻炒均匀,汤汁收紧即可