蒜苗炒肉家常做法大全

蒜苗炒肉属川菜,是百姓家常菜。主料是蒜苗和五花肉。蒜苗是大蒜的幼苗时期,含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分,还有大蒜的消毒功能。

1蒜苗炒肉家常做法大全

蒜苗炒肉属川菜,是百姓家常菜。主料是蒜苗和五花肉。蒜苗是大蒜的幼苗时期,含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分,还有大蒜的消毒功能。小编想用一道美食跟各位吃货们教个朋友噢!蒜苗炒肉是一道美食精品食谱，没吃过这道的，你真的不算吃货噢!赶紧学起来做给自己吃吧!

2懒人版蒜苗炒肉的做法

蒜苗洗净切断，肉切片加嫩肉粉、盐、鸡粉腌制

锅中放油，加干辣椒爆香，放入肉片快速翻炒，待肉片半熟出锅

锅里再放入少许油，加入蒜苗翻炒，八分熟时倒入之前的半熟肉片一起进行翻炒

加入生抽和少许糖继续翻炒至熟

出锅

3蒜苗炒肉的做法

清洗食材

腌制猪肉

热油锅，先炒猪肉，加入酱油。翻炒一会，再加入蒜苗白色的部分，最后再加入绿色的部分。翻炒十几秒左右盛盘。

4蒜苗炒肉丝的做法

蒜苗洗干净，切段

油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒一下

倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，少许盐大火翻炒一下

加点鸡精就可以起锅了

5蒜苗炒肉丝的做法

蒜苗去老头及尾部，洗净后，切成5厘米长的段待用

香葱去根部，洗净后切成2厘米长的段；姜去皮，切成细丝

猪腿肉批切成6厘米长、0.4厘米厚的大片

再猪腿肉大片切成直径为0.4厘米粗的丝，漂净血水，沥干水分

置碗内，加精盐、料酒、味精和适量清水，再放入鸡蛋清、干淀粉、拌匀上浆

锅洗净烧热，用冷油滑锅后倒出，再放入色拉油烧至四成热时

将上浆的肉丝，入油锅内划散，见断生发白时捞出沥油

原锅留植物油5克，置旺火烧至五成热时，放入葱段和姜丝煸香

然后，倒入蒜苗段翻炒

再加入鲜汤、老抽、精盐烧沸后，改用小火续烧2分左右后

倒入滑熟的肉丝翻炒均匀

并用水淀粉勾薄芡

淋上麻油，出锅装碟即成