酵母发面蒸馒头技巧有哪些
酵母发面蒸馒头技巧如下：
1、酵母发酵，我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右，等待面团里面富含较多的孔隙，体积增大一倍，那么我们的发酵就已经完成了。
2、加入白糖提高发酵时间，会有人觉得普通酵母发酵，发酵时间会比较长。那么，我们就可以在面粉中加入酵母的时候再加入一些白糖，白糖和酵母结合之后会让面团更快速的发酵，节省面团发酵时间。
酵母粉怎么发面蒸馒头
酵母粉发面蒸馒头的方法如下：
1、把适量的面放到盆里。
2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。
3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。
4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。
注意事项：
1、酵母粉是不能和食盐一起使用，食盐会抑制酵母粉的发酵，正确的做法是加少量的白糖，能够加快酵母的繁殖，缩短发面时间，做出来的面食还会更加香甜软糯。
2、酵母需要先用温水化开，刺激出酵母的活性，可以缩短发面的时间，但是要注意水温不要超过40度。
3、发好的面食可以留着第二天蒸的，但一点要放在冰箱4-7度保存，不要放太久，避免变酸变质。
用酵母粉怎么发面蒸馒头
酵母粉蒸馒头的方法：
馒头想要发酵的，好吃的话，首要条件的事一定要选好低筋面粉，选好面粉以后呢，再把面粉放入盆中进行揉，一定要多揉一揉，才可以使得面更加筋道，放入温水和酵母。进行揉捏，揉捏好以后呢，放入温暖的太阳底下或者是有暖气的地方进行发酵，因为发酵约好的画面会更加的好吃，更加的有口感，更加劲道，如果发酵不好的话，可能口感不是那么的好，所以这个时候一定不要小瞧发酵，发酵可以使得馒头更加好吃，营养价值也可以更加发挥到最大，所以在这个时候一定要注重和面，不要以为发酵不是一个重要的一步。，等完全发酵好以后呢，再揉揉面就可以制作馒头了。先将面切成一小块儿一小块儿，也可以先直接就好在有这样的话也是可以的。形状一定要好看，一定要揉的把我力度，这样做出来的馒头才会更加好吃，更加筋道，更加有味。在做馒头的时候一定要把握手指的一个力度和手掌的一个劲儿，巧劲儿，才可以更加的做好这个馒头。
馒头怎么蒸
馒头蒸的话是比较容易的，只要在前一步发酵好面活好面以后，切好形状以后，将锅中放入水，在水上方放一个箅子。放好以后呢，再箅子上放一个纱布。等纱布放好以后呢，建立非常要注意的是，纱布一定是湿纱布，这样的话可以防止箅子和馒头粘在一起，不仅会影响它的口感，而且还会使得馒头沾过水以后不好吃。所以你一定要注意，适时的馒头可以有效地隔绝一些水蒸气，这样的话会使的馒头更加好吃，等完全放好以后，把锅盖盖上，等时间到了就可以了，等蒸好以后还可以再稍等一会儿，用蒸汽焖一下。这样的话可以更加加快它的时间和速度，也是非常好吃的。
馒头面怎么和
馒头面要活得比较劲道才会好吃，而且口味也是比较好的。也会非常好吃所以这个时候一定要注意面的活法，这样的话才可以更好地加强它的口味。和面的时候一定要选择低筋面粉，选好低筋面粉以后再放入温水，这样的话才可以更好的帮助。加入发酵粉才可以更好的帮助将活活的更好，才可以表面变得非常好吃，所以这时候一定要注意这样的问题，避免用凉水，凉水可能会使得结块儿，没有办法揉入到低筋面粉里。天一为水，才可以更好地帮助和面，可以使得面更加好。活好面以后就是方面，发面发的好，才会使得好吃，所以在这个时候一定要注意。这样才可以很好的帮助发面，才更好吃。
馒头的功效与作用
面粉含有非常丰富的蛋白质和碳水化合物，这些对于身体来说都是最基础的一个营养物质，可以很有效地帮助到身体。所以这个时候一定要非常注意，才可以很有效的帮助到身体。玩肉含有非常丰富的维生素。维生素可以很好的帮助到我们的身体，很有效的保护身体，处于一个非常健康的状态。而且这个时候一定要很好的维护身体。要很好的维护身体是通过一些维生素，微量元素，这样的话才可以很有效的治帮助的身体，使得身体处于一个健康的状态，避免直接缺失营养导致身体出现问题，一定要避免这样的方向。要对身体保证一个健康的状态，才可以处于一个身体是比较稳定的，避免会影响到身体的一个健康。
馒头可以为我们身体提供很多的一个营养，可以很有效地帮助到身体，但与此同时也要注意不可过多的摄入馒头，因为馒头是会引起发胖的，如果怕胖的人的话，尽量不要选择吃馒头，避免直接对身体造成问题，而且影响身体，所以这个时候一定要注意。
用酵母发面做馒头的步骤
用酵母发面做馒头的步骤如下：
1、2g酵母粉倒入温水中，溶化开，加入5g白糖倒入300g面粉，用筷子转圈，分次加温水，将面和成面丝，无干面的情况下，揉成面团，保鲜膜封住碗口，放在温暖的地方等待发酵。
2、面团发酵成两倍大，撕开面有大的蜂窝装气孔时，就发酵好了，案板撒上干面粉，取出来揉面（夏天发酵时间在两个小时，冬天有暖气的房间需要2-3小时，反复揉搓，排出里面空气，直到面团光滑）。
3、搓成圆面条，然后切成相同大小的面剂子，每个再揉搓成馒头的形状。
4、滚成圆形后，再次等待二十分钟发酵至，馒头体积变大、拿起来很轻很虚时，则已经发好了，锅内倒入凉水，馒头放入，开火烧水，这个过程中馒头继续醒发。
5、水蒸气上来后，大火蒸25分钟后关火，切不可立即开盖取馒头，待冷却5分钟后，取出，馒头就做好了。
酵母馒头的烹饪技巧
1、醒面：第一次是和面后，一定要等面团醒好，里面空气很多，面团膨胀起来后才可拿出揉搓；第二次醒面是揉搓成想要的形状后，需要等待二十分钟左右，等馒头体积变大、拿起来有轻盈的感觉后，才可进行下一步，否则立即上锅蒸出来的会是死面，馒头不会蓬松。
2、上锅倒入冷水，是为了馒头在锅里继续醒发。
3、蒸熟馒头起锅的时候，切不可着急，关火再闷5分钟后再揭锅盖，否则开锅馒头遇冷空气皮容易起皱。
怎么用酵母发面蒸馒头
酵母发面蒸馒头技巧如下：
1、酵母发酵，我们在制作蒸馒头的时候，首先会发面，在发面过程中最重要的便是用酵母发面，我们只需要将面活成面团，随后盖上一层保鲜膜，放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右，等待面团里面富含较多的孔隙，体积增大一倍，那么我们的发酵就已经完成了。
2、加入白糖提高发酵时间，会有人觉得普通酵母发酵，发酵时间会比较长。那么，我们就可以在面粉中加入酵母的时候再加入一些白糖，白糖和酵母结合之后会让面团更快速的发酵，节省面团发酵时间。
怎样用酵子发面蒸馒头
用酵子发面蒸馒头的方法：
1.碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。
2.现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。
3.然后倒入面盆里搅拌均匀，盆里大概有两斤的面粉，再倒入水和面，一边倒一边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，再揉成面团，如果喜欢馒头松软一点的话，面可以和得软点，想要馒头吃着有嚼劲的话要稍微硬点，面和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。
