简介
鲤鱼是吉祥的象征，预示着年年有余。中国古代吉星高照的象征鲤鱼跃龙门，所以鲤鱼是我们百姓家中过年的必备佳肴。so 今天我来跟大家分享一下我做鲤鱼的方法，祝大家日子红红火火，年年有余，鲤鱼跃龙门！
用料 鲤鱼一条 葱姜蒜 酱油 料酒 盐
做法步骤
1、将鲤鱼洗净，去除腥线，打上花刀，控干水分备用
2、将葱姜蒜改刀备用
3、炸鱼，锅中放油，烧至7成热放入鲤鱼，小火干炸，双面金黄即可
4、在锅中放入辅料，煸炒香
5、加入适量开水没过鱼，加入料酒，酱油，盐调味，炖煮15分钟，大火收汁，红烧鲤鱼就做好了
小贴士
1、加水时候最好是开水，鱼肉不会那么紧
2、大火收汁也可以换作勾芡，都可以
