很多人到饭店愿意点“下饭”的重口味菜，其实，较重的口味往往会遮盖原料的不新鲜气味和较为低劣的质感。所以，在我们吃鱼时最好选择清蒸，而蔬菜最好选择凉拌或清炒，肉类应该选择炖煮，海鲜尽量选择白灼。
1.最好少喝汤
排骨汤、鸡汤等肉类的汤，含有大量的脂肪和胆固醇。如果一定要喝，最好选在饭前，这样可减少食量。或者点豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请，可以点银耳羹等。
2.主食提前上
在饭桌上，“凉菜—热菜—汤—主食”的上菜顺序似乎成了固定模式，不少人直到酒足菜饱时才想起来要点主食。这样会使人在最饥饿、食欲最强的时候吃进去大量动物性食品。所以早点吃主食，既能减轻胃肠的负担，还能保护血脂，维持营养平衡。
3.少点假“素菜”
地三鲜、过油茄子、干煸豆角。这三道菜都是洗过“油锅澡”,虽然原料是素的，但一过油，热量比肉还高。因此，最好多点清淡的蔬菜，比如清炒空心菜、蒜茸拌茼蒿等。
4不要太好“色”
一些餐馆在炒肉菜前，会对肉制品“润色”，使用亚硝酸盐等发色剂，这样炒出来的肉质鲜嫩，颜色也好看。所以那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。
5荤食不该唱“主角”
很多人习惯性地点酱牛肉、千层脆耳等凉菜开胃。其实，选一些清爽的素凉菜，能平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。像生拌、蘸酱类蔬菜，这些清爽的食物可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被浪费。
6“蒸煮炖拌”更可靠
尽量少点含有油炸、香煎或干锅等字样的菜。特别是干煸菜，不但使维生素损失殆尽，蛋白质、淀粉、脂肪等营养素也被破坏，甚至产生致癌物。
7一人一菜当足矣
一般来说，四个人吃饭，点3热1凉就刚好，五人到七人点5热1凉，八人以上按照人数减2的数量点，就应该足够了。对于不熟悉的菜肴，在点菜时应先问清菜量，避免吃得过饱。
