子姜是很常见的一种食材，它鲜嫩，味道很适合搭配肉类，尤其鸡鸭类，能够完全去除肉腥味。子姜也有很多食疗作用，子姜附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，既是很好的佐料、调味品，也是很好的医疗保健品，生姜具有解毒杀菌的作用，子姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，据说老年人常吃生姜可除“老年斑”。我很喜欢这道子姜炒鸡，炒好的姜丝浸润了鸡肉汁，辣味也所剩无几，因此特别好下饭，每每炒这个，家人都会吃的一干二净，还嫌饭少呢，您也快来试试吧~
准备食材：子姜150克，土鸡半只，蒜末5克，胡椒粉3克，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐适量，辣椒酱适量
制作步骤：
1,子姜切丝，半只鸡洗净砍块
2.热锅放入适量的食用油，爆香蒜末后倒入鸡块大火翻炒
3.鸡块稍稍变色后，倒入料酒和胡椒粉继续翻炒
4.翻炒5分钟大约煸出鸡油后
6.倒入姜丝不断翻炒均匀
7.把酱油，蚝油，辣椒酱倒入翻炒均匀
8,倒入高汤或清水半碗拌匀后，盖上锅盖焖煮7分钟左右，掀开锅盖调味大火收汁即可
出锅，味道非常鲜美，端上桌，筷子夹不断哦~
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