最早听说这个概念，是从很注重保健的长辈口中。之后又不断看到广告，某某水自称是弱碱性的，喝这种水能改善酸性体质，让人远离癌症云云。
好像一旦体质变成酸性，什么便秘、高血压、高血脂、痛风、溃疡、肥胖、骨质疏松就都会随之而来。
可事实是不是这样呢?
在专业文献的数据库中搜索「酸性体质」「碱性体质」等关键字，会发现，居然都连一篇研究文献都没有。
假如「酸碱体质」真的像民间讨论得那样有意义的话，难道会如此得不到医学界的重视?
道理很简单，因为民间所说的「酸性体质」只是在偷换概念。什么概念呢?
酸中毒。
什么是「酸中毒」?
在临床上，的确有很多酸中毒的发生，比如糖尿病人的酮症酸中毒等。这些都是由于服用了某种药，或者是患了某种疾病才出现的(如腹泻、肾衰竭、脱水等)。
换言之，是先得了病，才出现的酸中毒，而不是反过来，「酸性体质会导致疾病」。
在体内，血液和体液的酸碱度，是有一套动态平衡的代谢机制在调节的。
比如血液的酸碱值始终会保持在 7.35~7.45 之间，略偏碱性。
这么看来，所谓「身体偏碱才健康」完全是句废话。因为正常人的血液的酸碱度本来就是弱碱性，而像胃、皮肤、女性阴道等处，则必须是酸性的，才能保证正常的生理功能。
食物酸碱意义没那么大
我们只要冷静下来仔细想想，就会发现，相比于食物饮水，其实影响身体酸碱度失衡的最主要的因素还是疾病和药物。
但也不是说酸性食物和碱性食物就一点意义没有。
过去营养学界内确实有把食物进行酸碱的划分--大多数的蔬菜水果都是偏碱性的，而肉类谷类大多是偏酸性。
比如对于痛风患者，医生在建议服药的同时，也会建议患者多吃蔬果喝些苏打水，碱化尿液从而增加尿酸的排出。
但这只是对于特殊情况的病人，平时我们吃的食物的酸碱性，与胃酸和肠道里的碱性相比作用要小得多。
正常情况下，无论食物的酸碱性如何，到了胃里都是酸性的，到了肠后都会是弱碱性的。
食物多样才是王道
从一个人的健康管理角度讲，很多人得的都是生活方式病。这与饮食不当、运动不够、不注意远离污染都有关。
不可否认的是，主流医学界很是认同高营养价值的食物(如蔬菜水果)，反对不健康的食物(如煎炸食物、腌制食品)，提倡健康的生活方式。特别在当今很多城市现代人的膳食结构中，适当控制酸性食物，如不要过多食用肉类、煎炸类的食物，的确是有必要的。
但我们一定要明确，推荐果蔬类食物并不是因为他们的酸碱性，而是其本身的营养价值。
只有合理地搭配选择食物，才能够减少营养缺乏。通过合理膳食，我们就能满足日常的营养需要，而不是去依靠那些所谓能够调节酸碱性的特别产品。
