菜谱简介
牛腰内肉富含白蛋白质、铁、锌，打造不需要看护的强健骨骼。白蛋白是血液中含量最高的蛋白质，帮助维持血液中的水分，让血液正常循环，必要成分可以运到身体各处。为了有效摄取白蛋白，首先要推荐的是红肉的牛腰内肉。不仅含有丰富的优质蛋白质，可以预防贫血的铁质含量也很高。
材料
牛红肉（腿肉）寿喜烧专用肉 250g,牛蒡1/2 根,香菇4 朵,烤豆腐1/2 块,蒟蒻丝1/2 袋,茼蒿1/2 袋,牛油1 块,（根据喜好）蛋液 2颗量,寿喜烧酱汁：酱油3 大匙,寿喜烧酱汁：味醂、酒 各2大匙,寿喜烧酱汁：砂糖1 大匙,寿喜烧酱汁：水1/2 杯
做法
1、用刀背削去牛蒡皮，再用刨丝器将牛蒡刨成丝并泡水5 分钟。去除香菇蒂，对半切。烤豆腐切成四等份，蒟蒻丝切成容易入口的小段，茼蒿切成适当大小。酱汁搅拌均匀。
2、牛油均匀地涂抹在寿喜锅中，等到油脂融化后放入牛蒡拌炒，移到锅子角落一处。
3、加入豆腐、蒟蒻丝、酱汁，熬煮3 ∼ 4 分钟。放入牛肉，注意将牛肉和蒟蒻丝隔开。
4、加入茼蒿稍微熬煮，让茼蒿吸附酱汁。根据喜好沾蛋液享用。
5、小叮咛：牛蒡的木酚素会从纤维的断面释放，因此将牛蒡削成薄片，增加断面面积，可以摄取更多木酚素。
