提起中餐，对国人来说不过是各种简单的家常菜，但是在国际上，中国与法国及土耳其并称为“三大烹饪王国”，中国能成为三大烹饪王国之首，并非因为五花八门的菜名，而是因为其口味丰富，每个地区都有自己的特色味道，甚至每个家庭的味道都不一样。
但这种味道却不是狂吃汉堡的美国人所能理解的，虽然美国各地都有挂着中文招牌的所谓“中餐馆”，可是里面的菜却非常有美国特色，让许多国人吃过后开始怀疑自己以前是不是假的中国人。
Chicken（宫保鸡丁）
要说美国中餐馆里最著名的一道菜，我想应该非宫保鸡丁莫属了，没有这道菜的中餐馆是不合格的，连教皇访问美国都点名要吃这道菜。我们想象中的宫保鸡丁是一道香辣可口的川菜，可它漂洋过海到了美国，却变成用陈皮加橙汁和各种甜面酱拌出来的小鸡丁，没有一丁点儿辣味儿。
Suey（李鸿章杂烩）
这道菜跟左宗棠的鸡不同，它还真跟李鸿章大人有莫大的关系，传说李大人出访美国，在大使馆里宴请宾客，因为菜品都太过美味，美国人吃把主菜都吃干净了却还不想下桌。
大厨只得把各种边脚料加上蔬菜丝一炒就上桌了，没想到却吃得美国人连声叫好，还问起菜名，李大人表示很尴尬，于是美国人就叫这道菜“李鸿章杂烩”，这么敷衍的一道菜，在中国根本就上不了台面吧！
Tsos Chicken(左宗堂鸡）
这也是一道美国中餐馆里的标配，很多国人看到后都是一头雾水，因为就算是最资深的吃货也从来未在国内吃过这道菜，甚至很多人都不知道还有这么一道菜。
实际上这道菜跟左宗棠大人没有任何关系，它是湘菜名厨彭长贵为接待美国第七舰队总司令特意创制的，一开始就考虑到了美国人的口味，因而大受美国人的欢迎，但是很多中国吃货们表示吃到吐血。
Rangoon（蟹肉炸馄饨）
如果这道菜仅仅是字面上理解的，用蟹肉包的馄饨下锅一炸，那也还算正常，可是如果告诉你里面还加上了老美最爱的奶油，充满腥味儿的蟹肉和奶油拌在一起，这种口味你还有兴趣尝试一下吗？
& Sour Pork（酸甜咕咾肉）
咕咾肉是一道传统的粤菜，最原始正宗的做法是用广东泡菜跟炸好的猪肉下锅一溜就出锅，味道酸甜可口，油而不腻。可现在却最常见于海外的唐人街，大受欧美人士的欢迎，而且做法也变了，把酸甜汁替换成了BBQ酱汁，早已没有了中国菜的味道。
Egg Rolls（中国鸡蛋卷）
这个菜应该是来源于中国的春卷，可是炸春卷讲究的是皮薄酥脆，馅料香嫩爽口，可是老美的做法却完全是背道而驰，外皮做得特别厚，牙口稍差一点咬都咬不动，而且里面的馅还有可能是各种坚果。
Pu Platter（宝宝盘）
这道菜是装在一个类似火锅的装置里，给人的感觉应该是一道大菜，实际上只是一道开胃菜，可里面却有炸蛋卷、炸鸡翅、炸猪排和照烧牛肉，总之就是各种油炸大荟萃，这吃完也就腻死了，还能开胃吗。
Mein（炒面）
如果你真的认为这是一道你常吃的炒面，那么你就太天真了，如果你发现里面还有面条，只是味道有点美式风味，那就还算是客气的了。很多时候服务员会端给你一盘子米饭，旁边有很多蔬菜，里面还混着一些面片，在他们看来这才是真正的Chow Mein。
EggDropSoup(蛋花汤)
在中国最难喝的蛋花汤，应该是一大桶紫菜里面漂着零星的蛋花的那种汤了，如果你觉得汤太稀了，那么到美国你就会觉得这料放得很值，因为这里的蛋花汤真的很稠，里面加了不少玉米面，怎么看都是玉米糊，还有点酸味儿，妥妥的黑暗料理。
FortuneCookie（幸运饼干）
如果前面的菜或多或少都有一点中国菜的样子，那么下面这个甜点就完全与中国无关了，其配方和做法都来源于日式煎饼，可是却成为了美国中餐馆的标配，创意还不错，空心的饼干里面有一张写着类似箴言或预言的小字条。如下面这个写着“孔夫子说：如果你认为我们能用这一张纸条来总结你的一生，那么你就是疯了”，看来我是疯了，因为我真不记得孔老夫子说地这样的一句话。
