羊肉---外酥里嫩、吃起来别有一番风味
简介
蒲棒,又名蒲包草、鬼蜡烛,中药名。多生于河畔,于芦苇丛中,是蒲蓬的棒子,蒲蓬的叶叫做蒲草,可用于编织,花粉可入药称为蒲黄。蒲棒蘸油或者不蘸油都可以用作照明,雌花序上的毛称作蒲绒,常被做成枕絮,嫩芽叫做蒲菜,味道鲜美,可以食用,是比较有名的水生蔬菜。蒲棒用清水煮可以治疗头疼、可治疗外伤出血这道用肉馅做成的蒲棒,形象逼真、外酥里嫩、吃起来别有一番风味。
食材
主料
羊肉馅
200g
辅料
韭菜
适量
竹签
10根
面包渣
适量
精盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
色拉油
适量
大葱
适量
姜
适量
酱油
适量
步骤
1.准备食材:羊肉馅、面包屑、葱、姜、韭菜、竹签
2.葱姜剁成末
3.肉馅中放入精盐、胡椒粉、料酒、葱姜末,酱油,搅拌上劲拌成肉馅
4.这个用量共分成10份,取一份在两手之间来回摔打,再整理成如图的样子(哈哈,感谢当家的为了让我拍照,替我做的这一过程)
5.把整理好的肉棒放在面包渣里均匀裹上面包渣
6.在中间插上一根竹签
7.做好的蒲棒生坯,要留出一段竹签做把
8.大勺里放入色拉油,4成热的时候就放入蒲棒生坯
9.中小火慢炸至完全成熟捞出摆盘,用韭菜叶点缀一下即可
小贴士
1、制作蒲棒的时候,来回摔打,和做丸子的道理是一样的,把里面的空气摔出来,炸的时候不裂
2、油温不要太热的时候就下入蒲棒,既能保证炸熟,又能保持不糊
3、不喜欢吃羊肉的,也可以换成猪肉馅、鸡肉馅都可以
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