鱼类的肉质比较细腻鲜美，做成美味吃起来也相当可口，而且低热量低脂肪，所以深受大家的喜欢。带鱼也是大家经常吃到的肉制品，不论是油炸还是红烧，味道都是相当美味，今天小编就再给大家介绍一种做法，它的口感会有一点酸甜和淡淡的酒香，吃起来是别有一番风味，感兴趣的就跟着小编一起学学吧！
做之前，先准备好需要的食材：新鲜带鱼、大葱、大蒜、生姜、八角、香菜、干辣椒、食用油、食盐、生抽、老抽、陈醋、白酒、十三香。
具体制作细节如下：
步骤一、将带鱼处理干净以后切成段，在背部划上几个口子，放入碗中备用。
步骤二、油锅加热倒入足量的食用油，加热至六成热的时候，将带鱼放进去炸至金黄捞出控干油分备用。
步骤三、锅中留下少许底油，加热后放入葱姜蒜和干辣椒、八角炒香，之后加入一碗清水烧开。
步骤四、加入生抽和老抽调色，加入陈醋和白酒调味，最后放入十三香、白糖、食盐搅拌均匀。
步骤五、将带鱼放进锅里，用大火炖制10分钟左右。
步骤六、汤汁收浓以后放入香菜即可出锅装盘。
这款红烧带鱼做好了，方法简单，没什么难度，只要把料汁调好，大鱼炸好，掌握好火候就可以了。还有就是鱼头和鱼尾没多大的用处，而且炸制的时候还比较费油，所以个人建议将它去掉。你学会了吗？喜欢的话就收藏起来吧，或者分享给更多的美食爱好者，感谢大家的阅读，今天就先讲到这里，下期的美食分享不见不散
