中国茶有很多很多，自古以来就很受欢迎。在茶的种类中，有一种叫做铁观音的茶。铁观音茶属于什么茶？它的功效和功能是什么？接下来，跟随本期饮食文化一起来看看吧！
什么茶属于铁观音？
中国传统名茶铁观音茶属于青茶，是中国十大名茶之一。1723-1735年原产于福建省泉州市安溪县西坪镇。铁观音不仅是茶的名字，也是茶树的品种名字。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。铁观音独特的观音韵，香气优雅。冲泡后有天然兰花香，味道纯正，香气持久，有七泡有余香之称。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、预防糖尿病、减肥健美、预防龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效。
铁观音含有高氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，具有多种营养和功效成分，具有保健功能。民国八年来，福建省安溪市引进木栅区试种，分为红心铁观音和青心铁观音。文山期主要产区树木横张，枝条粗硬，叶片稀疏，芽少，叶厚，产量低，但包装茶品质高，产期晚于青心乌龙。树形稍微，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片展开平坦。
铁观音的功效和作用
提神益思
铁观音可以提神，其功能主要在于茶中的咖啡因。咖啡因具有刺激中枢神经系统、提高思维和提高效率的功能。因此，喝茶后，它可以打破睡眠，提神，消除烦恼，缓解疲劳，清醒头脑，提高思维，显著提高口头辩护能力和数学思维反应。同时，由于安溪铁观音含有多酚等化合物，它抵消了纯咖啡因对人体的不良影响。
杀菌止痢
铁观音早已用于治疗安溪民间痢疾和胃痛。中国古代医学书籍中也有许多用茶治疗细菌性痢疾、红痢、白痢、急性肠炎、急性胃炎的记载。为什么铁观音能杀菌止痢？主要是茶多酚。茶多酚进入胃肠道后，可放松肠道紧张功能，缓解肠道运动；同时，由于细菌本身肠道蛋白质，因为细菌本身是由蛋白质组成的。茶多酚遇到细菌蛋白后，细菌会死亡，起到保护胃肠粘膜的作用，因此具有治疗肠炎的作用。
醒酒敌烟
铁观音不仅能醒酒，还能敌烟。铁观音含有酚酸物质，能沉淀烟草中的尼古丁，排出体外。同时，铁观音中的咖啡因可以提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，排出人体血液中的尼古丁，减少和消除尼古丁的副作用。当然，这种作用不仅仅是咖啡因的单一作用，更是茶多酚、维生素C等成分的结果。
减肥美容
肥胖的主要原因是人体胆固醇和脂肪过高，堆积在人体脂肪中，铁观音含有大量的茶多酚等物质，可以加速胆固醇的排出，同时抑制人体负责脂酶活性的分解，使脂质难以分解，无法被肠道吸收，从而达到减肥美容的效果。
抵抗衰老
中外科学研究和治疗表明，导致人类衰老的主要罪魁祸首的自由基可以过度氧化人体内的不饱和脂肪酸。因此，为了延缓衰老速度，最好的办法是清除自由基，降低过氧化速度，使细胞正常生长发育，健康长寿。铁观音茶中的某些成分可以去除自由基，从而抵抗衰老。
