再过几天，秋分就要到了。在这个干燥抑郁的季节，滋养身体是最重要的。尤其是秋天，特别容易缺水，身体的新陈代谢也比较慢，那么吃什么菜最补呢？秋季饮食，为你解析。
芹菜有点冷，苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素，B族维生素、钙、磷、铁等。叶茎中还含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油。因为它们的根、茎、叶、籽都可以用作药物，所以被称为厨房里的药和药芹。许多人在吃芹菜时，只取茎而丢弃叶子的习惯是不科学的。因为，与营养成分相比，芹菜叶的含量高于芹菜茎。而且在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷的含量排名第一。国外心血管专家指出，生嚼芹菜具有良好的降压作用。
营养成分
芹菜富含维生素A、维生素B1、维生素B2.维生素C和维生素P，除蛋白质、甘露醇和食物纤维外，钙、铁、磷等矿物质含量也较高。
叶茎还含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降低血压、血脂、预防和控制动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经紊乱、痛风、肌肉痉挛也有一定的辅助治疗作用；还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动小，饮食少，饮用水不足，容易患大便干燥，经常吃芹菜可以刺激胃肠蠕动，有利于排便。
1.芹菜镇静安神芹菜的作用
芹菜中分离出来的碱性成分对动物有镇静作用，对人体有稳定作用；芹菜甘或芹菜素口服可以对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于稳定情绪，消除易怒。
芹菜利尿消肿
芹菜含有有效的利尿成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。芹菜水煎的临床效率为85.7%，可治疗乳糜尿。
芹菜平肝降压
芹菜含有酸性降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流可扩张血管；采用主动脉弓灌流法，可对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，引起降压。临床上对原发性、妊娠性和更年期高血压有效。
芹菜养血补虚
芹菜含铁量高。
芹菜清热解毒
春天气候干燥，人们经常感到口渴、呼吸困难和身体不适。经常吃芹菜有助于清热解毒，祛病强身。肝火过多、皮肤粗糙、经常失眠、头痛的人可以多吃。
芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你在嘴里咀嚼芹菜时，你消耗的热量远远大于芹菜给你的能量。
芹菜防癌抗癌
高浓度可抑制肠道细菌产生的致癌物。它还可以加速粪便在肠道中的运行，减少致癌物与结肠粘膜的接触，以预防结肠癌。
芹菜醒酒保胃
芹菜是一种高纤维食物，可以加速胃的消化和消除，然后通过芹菜的利尿功能通过尿液排出胃中的酒精，从而缓解胃的压力，发挥清醒和保护胃的作用。
9.口服芹菜甘或芹菜素可以对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于稳定情绪，消除易怒
芹菜中所含的芹菜被称为降压，主要是由颈动脉化学感受器的反射引起的。芹菜的生物碱提取物对动物有镇静作用。用于肝经热、肝阳上亢、烦热、头晕；热、尿浊、尿不良或尿血；月经早期；胃热呕吐，饮食减少。现代用于高血压、乳糜尿等。
芹菜美白护肤
芹菜是一种高纤维食物。它通过肠道消化产生木质素或肠道脂肪。这种物质是一种抗氧化剂。经常吃芹菜可以有效帮助皮肤抗衰老，达到美白护肤的效果。
