湘菜是中国八大传统菜系之一，历史悠久。最早的湘菜可以追溯到汉代。湘菜口味变化很大，选材也比较广泛。做法注重油重色，注重实惠。它在中国菜系中很有特色，但湘菜文化之所以经久不衰，是因为它需要厨师的传承。
湘菜教父石荫祥是第一位获得湘菜大师称号的厨师，也是湘菜行业的领军人物。从1959年到1975年，毛爷爷每次回湘都由他负责。去世。
徐菊云是第一位大师，拥有环：中国烹饪大师、湘菜大师、技能大师和中国餐饮文化大师。他是湖南餐饮业第一个获得四大大师称号的人。他是湘菜大师徐菊云。
谭天三十九七年被授予湘菜大师称号，退休后仍从事烹饪教学，为弘扬湖湘饮食文化发挥余热。
名人大师王墨泉湘菜餐饮业的又一个高峰被列入剑桥国际名人录、当代中国名人录和湖南名人录。
曹秋泉，中国烹饪大师、湘菜大师、国家高级烹饪技师、国家烹饪评委、湖南烹饪协会会长。他最大的特点是:他是湖南湘菜大师第一个涉外人。自1978年选派中国驻印度大使馆领班主厨以来，他一直活跃在涉外厨师事务上。
两艺大师张志君在中国餐饮业能称得上大师的厨师并不多，但作为大师和画家的却寥寥无几。张志君是其中的佼佼者。
聂厚忠于1997年被授予湘菜大师。作为湘菜研究专家，他培养的大量烹饪人才大多已成为湖南烹饪界的主力军。
湘点大师张立行创作了一批适合湖南口味的创新湘点，优质的德园包子就是自己做的。
现任湖南郴州德月酒店技术总监的绿色大师黄惠明绿色烹饪大使。他开发的湘南新派已逐渐得到餐饮业的认可。
罗继湘是湖南湘菜界当之无愧的多才多艺大师、校长、经理。
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