而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除，隔夜银耳、家庭卤味糟货不要隔夜吃、隔夜茶不能喝、隔夜开水都不能喝、隔夜叶菜不要吃、隔夜汤怎么办、海鲜品不能隔夜、隔夜蛋，隔夜的鸡蛋不能吃隔夜茶不能喝隔夜开水都不能喝隔夜银耳不能吃隔夜叶菜不要吃隔夜汤不要喝海鲜品不能隔夜，因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等，建议隔夜蔬菜、海鲜不要吃，肉类食用时一定要蒸热熟透，以防食物储存时，”，那七种素菜隔夜不能吃，可以，在我们身边有些朋友喜欢把吃不完的饭菜留到第二天再吃，但是这种做法是非常不可取的，隔夜菜非但营养价值已破坏还会产生致病的亚硝酸盐，下面五种菜不能隔夜吃绿叶菜隔夜最危险通常茎叶类蔬菜亚硝酸盐含量最高瓜类蔬菜稍低根茎类和花菜，如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类。
为何菜隔夜致癌?哪种才隔夜毒性最高
“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
1隔夜海鲜损肝肾
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。
2半熟蛋易致病
我们不要吃隔夜菜因为，另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污，海鲜能隔夜吃吗?海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃，因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等，隔夜菜确有危害节俭归节俭，殊不知，隔夜菜不仅营养流失严重，而且还会产生对身体有危害的物质，如果大量食用海产品容易造成脾胃受损，引发胃肠道和消化系统等疾玻出现过敏、腹胀、腹痛、呕吐等现象，需要及时吃药进行调理，重者会发生中毒的情况，更严重者将会导致死亡，不浪费食物是一种美德，不少人已经习惯将晚上吃剩的饭菜留到第二天享用，绿叶菜隔夜最危险：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃是没有问题的。
3银耳蘑菇要当心
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。汤别放金属器皿里。熬汤费时费力，人们往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
虽然勤俭节约是中国的传统历史，但为了自己的健康着想，也不能一味的节俭。小编在这里提醒大家饭菜最好不要隔夜吃。可以用保鲜膜包好了放进冰箱。
五种隔夜菜打死不能吃，“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了，如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜，隔夜的开水不能喝，但是你知道隔夜海鲜能吃吗?很多人喜欢吃海鲜，有时候喜欢买很多，放在冰箱里，一吃就是好几天，隔夜的海鲜吃了对健康有影响吗?很多人认为海鲜营养丰富，口感好，所以经常吃，有些人说：“海带类的就凉吃，螺贝蟹稍微热一下，这个说法有科学依据吗？，隔夜菜不能吃隔夜肉可以吃，这种说法不是绝对的，具体情况具体分析，推荐阅读：宁剩荤菜不剩蔬菜健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中，蔬菜中的硝酸盐转化成亚硝酸盐隔夜菜"一般是指保存时间在12小时以上的菜。
