用料 ?
料酒
4勺
姜
? 10片
八角
1个
蒜
20瓣
酱油? 4勺
生抽
4勺
糖
10克
盐
10克
蚝油
4勺
豆瓣酱
5勺
焖香胖头鱼的做法 ?
1.砂锅加少量油，将大蒜、生姜、洋葱煸炒至香
2.倒入事先调好的酱料，不加水
3.大火煮开
4.煮开后转小火，沿锅盖倒一点点料酒
红烧湟鱼怎么做好吃
用料：白鱼、茭白、咸菜、猪油、葱段、葱花、干辣椒丝、蒸鱼豉油、姜丝、料酒。白鱼去鳞，内脏洗净。用刀靠着主骨片下2片鱼肉。再将鱼片背部切三分之二，不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中，撒上料酒腌制10分钟。咸菜、茭白洗净切成6厘米长。将咸菜段、茭白丝铺在鱼中间。
用料：白鱼1尾、茭白20克、咸菜30克、猪油20毫升、葱段、葱花少许、干辣椒丝少许、蒸鱼豉油15毫升、姜丝少许、料酒3茶匙。
1、白鱼去鳞，内脏洗净。用刀靠着主骨片下2片鱼肉。
2、再将鱼片背部切三分之二，不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中，撒上料酒腌制10分钟。
3、咸菜、茭白洗净切成6厘米长。
4、将咸菜段、茭白丝铺在鱼中间，再放上葱段、姜丝和辣椒丝。
5、蒸锅加水烧开，放入鱼隔水蒸8分钟关火取出，去掉姜丝、葱段，再将葱花撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
6、锅里入猪油和橄榄油烧热，浇在鱼身上即可。
主料
湟鱼
4条
辅料
老抽
适量
黄酒
适量
盐
适量
醋
适量
白糖
适量
菜籽油
适量
葱
适量
姜
适量
辣椒
适量
花椒
适量
红烧湟鱼怎么做好吃的步骤
1.湟鱼去除内脏和腮，洗净抹少许盐腌几小时。
2.热锅倒入菜籽油，烧热后放湟鱼煎。
3.两面都煎成金**即可。
4.湟鱼煎好后，放入葱姜蒜，花椒粒，辣椒，油锅里爆出香味。
5.锅中加黄酒 老抽 白糖 醋，少许盐，（之前鱼用盐腌过的）加入水，大火烧开，转小火慢炖。
6.炖40分钟，收汁装盘即可。
