用料
牛肉 适量(依己所好)
芥菜 适量
胡萝卜 1根
葱头 2个
大米 1 1/2杯
糙糯米 1/2杯
油、盐、酱油、地瓜粉 各少许
牛肉丁芥菜炒饭的做法
将大米和糙糯米洗净,放入电饭锅中,加入几滴油和少许盐,煮成米饭。
将牛肉切丁,放少许酱油和地瓜粉,抓匀,再滴几滴油继续抓一会儿,放入冰箱冷藏。
将芥菜,胡萝卜,葱头切成丁。
锅中放入油和葱头爆香。
加入牛肉丁,快速翻炒,炒至断生。(牛肉变色后再炒几下即可)。
加入芥菜,胡萝卜,继续翻炒,炒至菜熟。
加入米饭,在米饭上撒少许酱油。
翻炒均匀,调味。香喷喷的牛肉丁炒芥菜饭就已炒好。
出锅,装盘。
清炒芥菜
用料 ?
芥菜
生姜
油
盐
味精
清炒芥菜的做法 ?
把芥菜清洗干净,生姜拍碎备用。
烧开水把芥菜倒入焯两分钟。最好是把芥菜整齐的倒入翻焯,不要搅乱,然后捞起沥干。
把沥干的芥菜再扭干水份切成小细段。热锅后先不要放油,把芥菜倒入炒干水份后加勺油,放入生姜翻炒,撒入盐翻炒均匀,再加点油,最后撒几粒味精就可以出锅了。
耗油芥菜
用料 ?
芥菜 5根
耗油 1勺
蒜 3瓣
耗油芥菜的做法 ?
将芥菜焯水后码盘
蒜剁成蒜蓉,喜欢蒜香的可多用几瓣
热油小火炒蒜蓉,炒出香味后加入一勺耗油,喜欢味重的可多放,继续慢炒,看蒜蓉裹上耗油后加清水烧开,浇在码好的芥菜上,上桌啦
芥菜肉沫
用料 ?
芥菜 1-2颗
瘦肉 少许
食盐 适量
多力葵花籽油 适量
芥菜肉沫的做法 ?
准备好材料:芥菜 、瘦肉、盐、油
1.烧一锅开水,打一盆冷水备用。
2.烧水时将芥菜洗净、瘦肉剁成肉沫备用。
3.水开后放入芥菜焯水一分钟,捞出立刻放入冷水中,放凉后捞出并拧干水分。(芥菜焯水后不要长时间泡在热水或冷水中)
将芥菜切小块
将芥菜剁碎到自己喜欢的程度。
剁好之后稍微拧干水分放入盘中备用。
拧干水分这步一定不能忽视!
但又不能拧太干了,不然炒的时候就太干了。
1.热锅热油放入肉沫,迅速将肉沫划散并翻炒至肉沫变白。(这里的油要稍微多放点)
2. 倒入准备好的芥菜,迅速与肉沫翻炒均匀。
3.放盐。迅速翻炒均匀后关火装盘。
车螺芥菜汤
用料 ?
车螺 500g
芥菜 500g
姜丝 10g
油 50g
盐 适量
车螺芥菜汤的做法 ?
炒锅烧热下油,微烟时,下车螺,能着火最棒,翻炒至螺壳全开。
下姜丝。加水,盐,烧开。
倒入芥菜,煮开,至自己喜欢的程度。
加明油,出锅。
芥菜饭
用料 ?
芥菜 克
五花肉 克
胡萝卜 根
干香菇 朵
蒜 2瓣
葱 2根
香菜 2根
大米 3杯
盐 2克
生抽 1勺
鸡精 1勺
芥菜饭的做法 ?
五花肉切丝,干香菇泡开切丝,胡萝卜切丝。蒜、葱白切末,芥菜切丝,大米洗净沥干。
锅内加少量油,下五花肉煸炒出油,加入蒜末、葱白煸香,倒入香菇丝、胡萝卜丝炒香,倒入沥干的大米炒几下,加盐、生抽翻炒上色,最后转移到电饭煲或压力锅内,加入平常煮饭的水,没过所有食材差不多再超1厘米的量,正常煮饭。
等饭可以打开,炒锅倒油加热,倒入芥菜大火快速翻炒稍微变软,加盐,就可以加入咸饭中,撒鸡精翻拌,盖子盖起来继续焖五分钟最后撒葱花香菜即可。
最后加芥菜,可以保持芥菜的清脆,不会变得软烂变色
水量正常就可以,如果家里的米容易吸水软烂的就要注意少加点水,不然整锅咸饭就不干爽,黏糊糊的
米粒几乎是干爽的,不黏腻,芥菜清爽干脆,胡萝卜清甜,香菇和五花肉增加了荤香,再配个丸子汤之类的,一餐就很营养啦!