潮州美食猪肉丸和猪肉饼在制作的过程中也是有技巧的，如果想要这道美食更加的美味，好吃就一定要掌握好食材的比例，可以准备500克的猪肉和10克的淀粉以及少量的食用盐和胡椒粉，生姜也需要准备5~6天。把猪肉清洗干净之后切碎，加入酱油胡椒粉和生抽搅拌均匀之后，把肉泥拿起来摔打。锅中放入食用油，油热之后把姜片放进锅，中改小火之后，把刚刚搅拌好的猪肉放进锅中煎到两面金黄的状态，在煎猪肉的过程中也需要放入一些料酒，清水，鸡精，食用盐，酱油，白砂糖都是需要添加的，一定要少量，用大火烧开之后再转小火煮10分钟左右就可以了。
一、美味好吃
猪肉饼的制作方法是比较简单的，猪肉丸子和猪肉饼的制作方法非常的接近。在加入清水的时候，水不能够太多，只要把肉饼没过就可以了。也可以根据自己的喜好加入少量的蔬菜，比如香菇或者是笋片，能够让这道美食变得更加美味。
二、制作肉饼
想要制作猪肉丸，最好是选择购买腿肉，把猪腿肉搅成泥状之后，加入适量的调料，这些调料也是可以根据口味来进行调整的，生粉需要用清水调开，再加入到猪肉泥当中，也可以选择在猪肉泥当中加入鸡蛋清。这种方式制作出来的猪肉丸，口感也会更加的嫩滑一些。在加入调料的过程中，一定要不停的去搅拌，这样才能够让肉丸更加的筋道。
猪肉饼和猪肉丸子的制作方法也是比较多的，可以选择放在锅中煎，也可以选择用清蒸的方式，如果平时的口味比较清淡的话，最好是放在锅中蒸熟。放在锅里煎的口感会更加好一些，这个步骤也是可以根据喜好来制作的。
