主料:冷冻扇贝肉一袋。
辅料:盐1小勺,胡椒粉1克,玉米淀粉120克,葱5克,姜3片,料酒8克。
1、准备好材料,扇贝解冻处理干净,然后加适量的料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌制20分钟入味,去腥。
2、完成上一步后,将葱姜去除,多余的水分倒出去,加适量的淀粉。拌匀备用。
3、完成上一步后,锅里加适量的植物油,七成油温将扇贝放油锅中炸。
4、完成上一步后,炸两边金黄就可以。捞出控油.吃的时候,配点蘸料,可以用适量生抽,米醋和蒜末,辣椒油调一下,边吃边蘸。也可以直接食用。
5、完成上一步后,即可出锅装盘。
冷冻扇贝丁的做法?
扇贝可以冷冻。
1、鲜活的扇贝一般不推荐放在冰箱中长时间保存,因为这样扇贝并不新鲜,可以将购买来的扇贝放在清水中浸泡,待其将体内的泥沙全部吐干净之后,就尽快烹饪。
2、而如果一次购买的扇贝比较多,吃不完的话,就先不要清理扇贝,在其表面涂抹上食盐之后,用保鲜膜将其包裹住,然后放在冰箱的冷冻室里保存,这样可以保存很长的一段时间。
3、也可以将扇贝放在冷冻的冰块上面保存,这样可以保存大约48小时左右。要吃的时候,将冷冻好的扇贝拿出来解冻,然后进行常规的清理就可以了。
扇贝的主要价值:
扇贝的主要的价值食用部分是闭壳肌,即扇贝柱,其肉质细嫩,味道鲜美,是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝,是我国传统的“海八珍”之一,深受消费者喜爱。
以上内容参考?百度百科-扇贝
冷冻扇贝丁的做法:
食材:
主料:扇贝、
辅料:马苏里拉奶酪碎、柠檬少许、蛋黄沙拉酱少许、糖少许、盐、胡椒粉
步骤:
扇贝清洗干净,用刀背沿壳小心取出扇肉,放入盘中。
调入盐,少许胡椒粉,挤几滴柠檬汁一起腌制片刻。
将沙拉酱少许放入碗中,挤适量柠檬汁,加适量白糖到沙拉酱中,搅匀(酸甜度根据个人口味调节)。
将腌好的扇贝肉放回到壳中,均匀的倒入调好的沙拉酱汁,上层铺满马苏里拉奶酪碎。
烤箱预热180度,上下火,中层,烤5分钟即可。