主料：冷冻扇贝肉一袋。
辅料：盐1小勺，胡椒粉1克，玉米淀粉120克，葱5克，姜3片，料酒8克。
1、准备好材料，扇贝解冻处理干净，然后加适量的料酒，盐，葱姜，胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。
2、完成上一步后，将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉。拌匀备用。
3、完成上一步后，锅里加适量的植物油，七成油温将扇贝放油锅中炸。
4、完成上一步后，炸两边金黄就可以。捞出控油．吃的时候，配点蘸料，可以用适量生抽，米醋和蒜末，辣椒油调一下，边吃边蘸。也可以直接食用。
5、完成上一步后，即可出锅装盘。
冷冻扇贝丁的做法？
扇贝可以冷冻。
1、鲜活的扇贝一般不推荐放在冰箱中长时间保存，因为这样扇贝并不新鲜，可以将购买来的扇贝放在清水中浸泡，待其将体内的泥沙全部吐干净之后，就尽快烹饪。
2、而如果一次购买的扇贝比较多，吃不完的话，就先不要清理扇贝，在其表面涂抹上食盐之后，用保鲜膜将其包裹住，然后放在冰箱的冷冻室里保存，这样可以保存很长的一段时间。
3、也可以将扇贝放在冷冻的冰块上面保存，这样可以保存大约48小时左右。要吃的时候，将冷冻好的扇贝拿出来解冻，然后进行常规的清理就可以了。
扇贝的主要价值：
扇贝的主要的价值食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。
以上内容参考?百度百科-扇贝
冷冻扇贝丁的做法：
食材：
主料：扇贝、
辅料：马苏里拉奶酪碎、柠檬少许、蛋黄沙拉酱少许、糖少许、盐、胡椒粉
步骤：
扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中。
调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻。
将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁，加适量白糖到沙拉酱中，搅匀（酸甜度根据个人口味调节）。
将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎。
烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可。
