材料
百叶3张，猪肉糜300克，鸡蛋1个，料酒、葱、姜、糖、盐、鸡精、酱油、香菇、淀粉、五香粉适量。
做法
1、肉糜加料酒、葱姜末、糖、盐、鸡蛋、鸡精、酱油、香菇末、五香粉充分搅拌。
2、一张百叶对半切开焯水沥干水份，铺满一层薄肉糜卷起来。
3、肉卷放蒸锅蒸15分钟，凉后切小段。
4、吃时再放蒸锅蒸5分钟，撒上葱花即可。
百叶怎么做好吃
食材
牛百叶 200克
青椒 1个
红椒 1个
蒜瓣 6个
盐 少许
红油 少许
醋 少许
方法/步骤
把买回来的牛百叶放到碗里，加入粗盐搓揉，反复几次，把它清洗干净。
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把牛百叶切成细条丝备用，如图所示；
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锅里放入清水烧开，把牛百叶放进锅里焯烫1分钟。
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把焯烫熟的牛百叶捞出来沥水。
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将青红椒和大蒜洗净，大蒜切片，青红椒切成小段备用。
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烧热锅放入油，把青红椒和蒜片放入锅里炒熟，加入少许盐入味。
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把牛百叶装入大碗里，倒入炒熟的辣椒和蒜。
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最后加入1小勺香醋，1小勺红油拌匀装盘，就可以享用了。
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食材：牛百叶300克、大蒜15克、香菜10克、香葱5克、盐5克、味精3克、白糖3克、辣椒面10克、花椒油和米醋各5克、老干妈豆豉20克。
1、鲜牛百叶洗净切成细丝，放入盘中备用。?
2、大蒜切末，香菜和香葱切成小寸段。?
3、锅中放入清水300克，大火烧开，放入切好的牛百叶，下入开水焯下，迅速倒入漏勺控水备用。?
4、锅中烧热下油20克左右，大火烧热，取一只碗，将辣椒面放入碗中，用凉油拌一下，防止辣椒面变糊，用锅中的热油汆热做成红油。?
5、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉，拌匀调成红油汁。?
6、把焯好的水发百叶码入盘中，用调好的红油汁淋在上面，撒上香菜段即可。?
7、这样一道营养美味的牛百叶荤菜即可完成。
