1.洗净备用
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤22.葱切碎
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤33.碗内放油
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤44.放葱花和尖椒末
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤55.磕入鸡蛋
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤66.加入酱
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤77.放一勺温水搅匀
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤88.放锅内蒸12分钟
蒸辣椒鸡蛋酱的做法步骤99.出锅了
青椒酱怎么做好吃
正宗东北鸡蛋酱
食材：
鸡蛋、辣椒、黄豆酱、小虾米（这是鸡蛋酱的搭配）
土豆、玉米、茄子、南瓜（包饭包的食材）
做法：
1.打三个鸡蛋，放入黄豆酱、放入辣椒碎、放入虾米一，豆油，搅拌均匀进锅蒸三十分钟（出锅就是鸡蛋酱了）
2.锅边放士豆、茄子、玉米，南瓜、鸡蛋等
3.取蒸好的茄子、土豆、南瓜、鸡蛋，放大米饭，刚才蒸好的鸡蛋酱，搅拌均匀即可，用生菜保住，美味的大饭包就做好啦！
用青椒做辣椒酱也是第一次，关于怎么选辣椒，大家有的说选杭椒，有的说选朝天椒，有的说选不辣的好，我觉得这个还是看个人，你喜欢辣就选辣的，喜欢不辣的就选微辣的，反正自己吃，开心就好，我吃辣一般，选了肉多辣味少的青椒，做了好大一碗青椒酱，闻起来很香，吃起来更香，拌饭、拌面条、夹馒头都是美味，晚上我炒了一大碗饭，香香辣辣的吃着很爽，这个酱做起来很简单，每次做一大碗放凉了存在冰箱里吃几天绝对没问题，所以，我很推荐你试一试。
今日推荐——自制青椒酱
食材：青椒、大蒜
辅料：油、盐、花椒、白醋
做法：1、青椒选肉厚微辣的，去蒂洗干净，青椒籽不要去掉了，你喜欢还可以选其他品种的。
2、大蒜多一点，切成碎末备用，青椒也切成细丁备用，料理机处理的青椒很碎，吃起来没感觉，还是自己用刀切碎碎的比较好。
3、平底锅放大量的油，小火煸香花椒后把花椒捡出来，蒜末入锅炒香。
4、青椒丢进锅里中小火慢慢翻炒，不用频繁翻动，让油慢慢煎炸掉辣椒的水分。
5、辣椒慢慢变色变软，并且香味也越来越浓，这时候就可以放白醋和盐调味了，装盘放凉后存冰箱里冷藏，放四五天都可以。
温馨小贴士：
青椒酱的要点就是油多蒜多，这样的才好吃，青椒籽不去掉味道会很浓郁，炒的时候多煎炸一下，青椒完全熟透后再炒一两分钟，调味料还可以加鸡精、味精和白芝麻，醋肯定是白醋，不要用黑黑的香醋。
青椒酱是很简单方便的食物，可以当菜也可以当调味品，炒肉、煮鱼的时候加一点儿增鲜很好，一次多做一点可以吃几天，方便的很，我自己还会拿它来拌皮蛋，这个味道特别正哦，我只偷偷的告诉你，你自己知道就好啦。
