苋菜，是一种瓜果蔬菜，苋菜中富含很多的维生素甲和维他命丙，在青苋菜中，其所带有的维生素甲乃至比桔子中的成分也要高。在红苋菜中，其所带有的铁元素和钙元素比波菜要高很多。不难看出苋菜有着很高的营养成分。在苋菜发售的情况下，可以多多的买回来服用，此外，在给宝宝做菜汁的情况下，还可以之中添加苋菜，那样更能提升微量元素。
提前准备野苋菜一斤，素丝袜高跟鞋3两，生鸡蛋2个，粉丝们一两。葱末、湿淀粉、汤底、食盐、白醋、白胡椒粉、蘑菇精少量。将野苋菜清理整洁后焯水，沥干水份后切成段。素丝袜高跟鞋拌上湿淀粉，加少量食盐翻拌。将生鸡蛋搅拌出泡，煎出煎饼后切成丝预留。粉丝们用温小水泡软。炒菜锅放进食用油，烧至八成热，将素丝袜高跟鞋翻炒，添加葱末、食盐进味。倒进汤底及粉丝们。
煮沸后倒进鸡蛋丝、野苋菜段，添加食盐、蘑菇精、白醋和麻油调料，炒匀后就可以出锅服用。苋菜一把，除去根处，较为老的根处必须多除掉些，以防影响到口味。清洗再切段，沥干水预留。蒜头切成蒜末预留，锅中加入适当植物油，油烧后文火添加一半蒜末，炒成香气。添加苋菜，开走红翻炒，添加盐及适当耗油，炒软后由此可见鲜红色料汁，喜爱汤多的可添加少许水，再添加另一半蒜末。
翻炒匀称，水开后熄火。起锅前淋入少量芝麻油翻匀就可以。汤食是膳食中十分普遍的一种。以苋菜煮汤，味儿也是别具风味，口味颇好。苋菜汤在煮以前，必须先将苋菜炒一炒，那样会促使苋菜汤的口感更强一些。除开苋菜以外，还能够之中添加香肠、平菇等调料，色香味俱全，营养丰富。除此之外，用苋菜汤来煮面条，也是一种很好的挑选。
红苋菜富含人体极易吸收的钙质，对牙齿和骨骼生长可起到促进作用。它含有丰富的铁、钙和维生素K,可促进凝血和造血功能。常食苋菜可减肥轻身促进排毒，防止便秘，夏季常食红苋菜可清热解毒，利二便。红苋菜可炒着吃，可凉拌，可以做汤，无论怎样做都是我家餐桌常见的一道菜。
食材
主料
苋菜
350g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
3瓣
葱
少许
鸡精
少许
步骤
1.食材洗净去掉老根部分
2.切段备用
3.锅中热油爆香葱蒜末
4.放入苋菜翻炒均匀，调入盐
5.出锅前放入蒜末、鸡精
小贴士
1、根部可以多去点儿
2、要大火快炒
