腌黄瓜的做法腌黄瓜怎么做如何做好吃

腌黄瓜的做法如下：

做法一：

主料 ：黄瓜5斤

辅料：

生姜2两半 、 大蒜2两半 、酱油2斤半 、 盐半斤 、白糖3两半 、 白酒3两半 、尖椒1斤

步骤：

1、 取黄瓜，将大的剖切成四等份，小的未成熟的黄瓜直接腌制即可。

撒盐，拌匀，并过待黄瓜完全出水后，沥净水份备用。

2.、酱油、白糖一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。

3.、在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜片、蒜片、红辣椒段、白酒拌匀。如果喜欢也可能放一些蒜苔。拌匀后即可食用，若三天后食用最好。

做法二：

材料：

主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。

酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。

步骤：

1、黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3、大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5、将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。

6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8、酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9、重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

贴心提示：

1、长时间腌制食物最好用耐腐蚀的玻璃、陶瓷器皿。

2、煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁的时间可以稍微长一点，后面黄瓜出水会越来越少，时间可稍缩短。

凉 拌 西 红 柿主料

西红柿适量

辅料

白糖适量

凉拌西红柿的做法步骤

1、将买来的西红柿清洗干净。请注意，市场中的西红柿大多有农药，请认真清洗。

2、把洗干净的西红柿，均匀切开，适当即可，不要太大，也不要太小。

3、把切好的西红柿装到盘子里，撒上白糖即可食用。

凉拌西红柿的做法

用料

西红柿 两个

白糖 适量

黄瓜皮 适量

做法步骤：

西红柿用温水洗净；

其中一个都切不厚也不薄的片；

顺着摆好就行了；

还有一个西红柿分八瓣，但不切断；

切好的西红柿放中间；

用些黄瓜片做花托，撒上适量的白糖；

是不是特别想吃，可以放冰箱冷藏一下，吃得更过瘾；

美美的西红柿。

小贴士

糖适量，也可以换蜂蜜

凉拌西红柿洋葱丝的做法

用料

洋葱 一个

西红柿 一个

盐 少许

糖 少许

醋 适量

鸡精 酌情少许

做法步骤：

西红柿切块，洋葱切丝；

西红柿洋葱丝拼盘（因为太速成，原谅我一步骤两步写，发布最少三条）；

加入适量醋，少许盐（一定少许，除非重口）、一点糖、鸡精（根据个人，可不放），抓匀（一定是抓匀便于食材入味儿，不是搅匀）即可。