面包糠可以与许多小吃搭配起来食用,一般都是油炸的食品,在外面包裹上一层面包糠,然后再放入油中炸一下,这样出来的效果更加酥脆好吃,我们常见的有以下几种。
做法一,炸鸡腿。
鸡腿清洗干净以后,打上两个花刀,然后放入盐,料酒,生抽,老抽,葱姜蒜,白糖进行腌制入味。
鸡蛋打散做成鸡蛋液,把腌制好的鸡腿放入鸡蛋液中,裹上一层蛋液,然后在面包糠里打个滚,这样粘上薄薄的一层面包糠。
油温七成热,放入鸡腿进行炸制,炸熟透以后捞出控干油摆盘即可食用。
做法二,炸南瓜饼。
南瓜去皮,切成薄片,放入锅中蒸至15分钟,取出来以后用擀面杖捣成碎泥,加入一勺白糖,一勺酵母,加入面粉搅拌一下,做成一个光滑的面团。
面团醒发至两倍大,取出揉一下,揉成圆形,按压一下,做成小饼的形状。
再均匀的沾上一层面包糠,醒发一下。
锅里放入植物油,烧到七成热,放入南瓜饼,煎至两面金黄,捞出控油放入盘中即可食用。
做法三,炸鸡柳。
选择鸡胸脯肉清洗干净,切成细长条,放入盘中,加入生抽,料酒,盐,葱姜蒜,白糖进行腌制入味。
腌好以后取出裹上一层淀粉,再裹上面包糠。
放入七成热的油锅中炸熟,捞出控油即可。
问题一:面包糠可以做哪些美食 1、面包糠最基本的用法就是在做各类油炸食物时使用:将鸡蛋分离,只使用蛋清;将要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外层包裹上足量的面包糠,就可以下锅炸制了;待外层微微变黄后再炸至金**即可。
2、在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糠混合搅拌均匀,再加入其他适量的调味料,揉成大小相等的丸子,即可制作。
3、在各类点心上也可以用面包糠,在使用前要在点心外粘上少许蛋清,这样才能将面包糠很好的包裹在点心外。
面包糠制作方法
如果在市面上买不到满意的面包糠,也可以自己在家制作。
1、可用日常剩余的面包作为材料,将其切成小块。
2、倒入烤盘中均匀铺开,150度烤制。
3、烤制期间要将面包块翻动几次,以保证面包块能够均匀酥脆。
4、待烤制成功后拿出晾凉,然后用搅拌机打碎成末。
5、将打碎的面包屑过筛。
6、剩余细细的面包屑就是制作成功的面包糠了。
7、将面包糠放置入干燥的瓶中,需要时取出即可使用了。
问题二:面包糠可以做什么东西 面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
用料鸡翅(中)适量,面包糠适量
步骤
将鸡翅腌制20分钟。
在腌制到的鸡翅均匀裹上一层面包糠,备用。
在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架。
在支架上放上鸡翅。
微波炉中高火5分钟即可。
问题三:面包糠可以做什么美食 炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等油炸食品
问题四:哪些东西可以用面包糠 炸猪排可以用到面包糠
问题五:用面包糠怎么做东西吃 鲜肉象生梨的做法详细介绍 菜系及功效: 甜品/点心 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 炸 鲜肉象生梨的制作材料: 主料: 土豆(黄皮)400克 辅料: 小麦面粉100克,鸡蛋200克,面包屑150克,火腿肠100克,猪肉(肥瘦)300克 调料: 味精2克,盐8克 教您鲜肉象生梨怎么做,如何做鲜肉象生梨才好吃1. 将土豆去皮切片,上笼蒸熟压烂; 2. 土豆泥加入面粉、味精、盐适量揉成面团,出条下了子; 3. 每个节子包入鲜肉熟馅,插上用火腿肠做成的把子,做成梨子形状; 4. 将鸡蛋去壳搅拌成蛋浆,刷在象生梨上,再粘上面包糖,放入油锅内炸至表面金**即成。 鲜肉象生梨的制作要诀: 1. 在做象生梨时,因包入鲜肉馅,面胚一般难以成型; 2. 关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会,待肉馅有凝结度时,再取出制作各种点心; 3. 这样便于操作也不影响成品的美观; 4. 本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 果脯土豆饼的做法详细介绍 菜系及功效: 精品主食 甜品/点心 口味: 原本味 工艺: 煮 果脯土豆饼的制作材料: 主料: 土豆(黄皮)750克,苹果脯200克 辅料: 鸡蛋220克,面包屑180克,小麦面粉180克 调料: 白砂糖180克,花生油150克 果脯土豆饼的特色: 此饼风味独特,鲜香适口。 教您果脯土豆饼怎么做,如何做果脯土豆饼才好吃 1. 将苹果脯切成小丁,放入碗内,加入糖,搅拌均匀,即成馅心; 2. 锅内倒入花生油,烧热后放入面包渣,炸呈金**捞出; 3. 将土豆泥放入盆内,加入面粉、鸡蛋黄揉匀,搓成条,分成均匀的小剂子,按扁,包入馅心,稍按扁; 4. 将锅内倒入水烧沸后,放入土豆饼煮熟,捞出后趁热蘸上面包渣,即可食用。 果脯土豆饼的制作要诀: 调料中的花生油作炸面包渣用宜准备比实际用量多一些 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 拔丝豆沙的做法详细介绍 菜系及功效: 甜品/点心 口味: 甜味 工艺: 拔丝 拔丝豆沙的制作材料: 主料: 红豆沙300克,面包屑50克 调料: 白砂糖120克,小麦面粉15克,植物油40克,淀粉(玉米)50克 教您拔丝豆沙怎么做,如何做拔丝豆沙才好吃 1. 将红豆沙做成直径二三厘米的丸子,周围沾一层面粉放盘中待用; 2. 将沾过面粉的豆沙丸子放入湿淀粉中蘸匀,再置面包渣中滚沾,反复2次沾匀,团实; 3. 锅中放入油烧五六成热时,将豆沙丸子放入油中炸成金**捞出,沥去油; 4. 锅内放清水100克,加白糖,用中火炒至能拔出丝来时,将炸好的豆沙丸子放入,颠翻挂匀糖浆即可倒出,装盘带凉开水上桌;
问题六:面包糠可以做什么面包 面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。
问题七:面包糠可以做什么美食k 炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等油炸食品
问题八:面包糠是用来做什么的? 面包糠主要是用来油炸食品的,你看那些肯德基就是这么做.
如果你要想咋鸡腿,首先用面粉加适量的水和,然后用鸡腿裹满面粉,然后再去裹面包糠(面包糠不要再用水和)
如果油炸茄子,吧面包糠和面粉适量混合加水,在裹茄子,
你可以向面粉里面加一些配料粉,这样油炸出来的东西很香
问题九:用面包糠怎么做东西吃 炸鸡排、广东菜。先将鸡腿或鸡脯肉片成片。加盐、鸡精味精、鸡蛋、生粉、姜葱水、有埂士粉可以加点调成较干的糊、鸡片裹糊再放面包糠上按紧。4-5层油温炸制金黄就可以切成块、还可以来点蘸碟、椒盐或番茄酱。
问题十:做油炸食品时面包糠起到什么作用 做油炸食品时,面包糠主要有以下三个作用。
1 保护被包裹的食物,不让食物本身接触过高的油温,确保中心食物的多汁,软嫩,营养成分最大的保留。
2 面包糠炸后可以提供良好的酥脆口感,让食物吃起来更加可口。
3 面包糠油炸后可以提供金黄漂亮的外观,以及立体感比较强的表面,让食物有更好的外观呈现。
4 面包糠可以提供更大的产品体积,增加食物本身的价值感。
5 面包糠一般用来炸制鱼,肉等制品,因为面包糠本身价值低廉,可以用来降低食物制作成本。
6 面包糠本身也富含淀粉,蛋白质等,有一定的营养价值