主料
瘦肉 :100蒜苗 :300
辅料
生姜 :适量油 :适量盐 :适量大蒜 :适量小米椒 :适量
具体步骤
1.准备好切好的瘦肉用生粉抓好,切好的蒜苗和生姜大蒜小米椒混合装盘备用。
2.锅内热油。
3.倒入瘦肉翻炒,加点老抽翻炒。
4.瘦肉炒好装碗里备用,因为我喜欢吃口味重,所以瘦肉加酱油的颜色深。
5.锅内再次热油。
6.倒入蒜苗,生姜,大蒜,小米椒加盐翻炒。这个时候要多炒一会,让蒜苗炒熟。
7.待蒜苗8分熟之后倒入炒好的瘦肉翻炒。
8.待食材全部输了之后加点鸡精即可上锅了。
9.一道非常好吃,非常下饭的蒜苗炒肉就完成了,喜欢重口味的你可以尝试下哟。
烹饪技巧
蒜苗如果怕炒时间太久不熟的话,可以事先用水煮一会,这样容易炒熟。
蒜苗含有糖类、粗纤维,蒜苗炒肉怎么做才好吃呢?
蒜苗带有糖原、膳食纤维、胡罗卜素、维生素D、维生素b22、维他命C、维生素、钙、磷等物质,有降低血脂、防止血栓产生及其预防糖尿病和心肌梗塞的作用,对病原菌和裂头蚴都有较好的消灭作用,能够起到预防感冒,避免伤口感染和驱虫的作用。今天做的这一道蒜苗炒肉的做法比较简单。由于蒜苗本来就比较辛辣食物了,都不用葱蒜来炝锅。非常方便。
蒜苗小炒肉
这一道蒜苗小炒肉,以蒜苗和五花肉为原料,还加了郫县豆瓣酱等配料,菜式鲜丽,鲜美中辣,脆爽可口,是一盘无可替代的小菜。
蒜苗炒肉丝的做法
食物:蒜苗、肉片、米酒、生抽、糖、水、盐、味精。
流程:
1、将蒜苗清洗干净,切条;
2、锅中热后,先放进肉片煸一下,随后加一点米酒和生抽,少量盐然后爆锅一下;
3、倒进蒜苗加一点点糖,一点点水,少量盐走红煸炒一下;
4、加一点味精就能出锅了。
蒜苗排骨
原料:蒜苗1小根,圆葱1个,西红柿1个,火鸡肉150克(大腿的部分厚肉块),油数滴,盐,精磨的胡椒粉,即溶高砂锅粉1/4茶匙,水140mL,法式鲜奶酪1汤勺,芥末酱1茶匙,法国吐司面包1块(或者土豆、米或面一份)
购买方法
1、外型:叶子颜色嫩绿,白色茎干高挺圆润,株高在35公分之上,不黄不碎,毛根白色不凋谢,叶子详细无变黄征兆的是高质量的蒜苗。
2、闻气味:含有很明显的蒜苗辛辣味,都没有其他臭味。化肥气味很明显的一定不要选购,极有可能是农药残留超标的蒜苗。
3、拿手掐:用指甲掐一下蒜苗,非常容易剪断又浸液多的是较为嫩的;要是没有,那你就是老。嫩一点的蒜苗在口感和营养成分上面比较好。