1、准备一个鸡蛋,两勺红糖和一些适量的水。首先要把水烧开,然后放入一些红糖,最好的比例是5:1,如果红糖太多,则会太甜。如果水太多,又会太淡,总之一定要有适合的比例。等红糖溶解之后,可以加入打散的鸡蛋,然后再细火加热,等鸡蛋凝结熟了以后就可以食用了。
2、红糖的营养成分比白糖更丰富,特别是红糖里面还含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、核黄素、烟酸和其他微量元素。无论男女老少都可以喝,特别是一些孕妇和哺乳期母亲可以多吃红糖煮鸡蛋。
煮红糖鸡蛋的方法在这里和大家分享出来,每个地方煮红糖鸡蛋的方法都不一样,大家不妨来说说自己是如何煮的。
一、准备材料
1)、红糖,煮红糖鸡蛋当然少不了红:
图1:今天煮红糖鸡蛋用的红糖。
红糖是用我们在西尼买的西尼红糖。放多少红糖要看个人的喜好,有人多些有人少一些。我们是两个人吃,有50多克就行了,西尼红糖是真正的无添加,熬制过程连点灰都没有,很软、很黏,不用刀切,用手指轻轻一掰,就掰下来一块。小编一边掰一边称,掰了56克。
图2:这种西尼红糖用手轻轻一掰就掰一块下来。
图3:掰几块,称一下56克,够两个人吃了。
2)、鸡蛋,最好是用林地散养的土鸡蛋,如果没有,普通鸡蛋也行,两个人吃的,每人一颗,共两颗鸡蛋:
图4:准备两颗鸡蛋。
3)、准备姜,并切片:
图5:洗一块姜,去皮。
姜的多少,要看个人喜好,如果“大姨妈”期间痛经严重,可以试试多放点姜,姜有驱寒作用。红糖本来就有暖宫的作用,再加上姜片的驱寒作用,千百年来女性食用姜片煮红糖水来缓解痛经。
图6:姜切成片。
4)、醪糟:
放不放醪糟,完全根据自己的喜好,有人喜欢放,有人不喜欢放,小编喜欢在煮红糖鸡蛋时,放一勺醪糟(云南叫甜白酒),提味又有营养。
图7:准备好的醪糟。
5)、汤圆粉。我们把这顿红糖鸡蛋当作早点,因此在煮红糖鸡蛋时,放点汤圆。自己手搓的汤圆好吃,于是在超市买点糯米粉,每次用手现搓。
图8:准备一些糯米粉。
在碗里倒一些水,用手和,然后搓成汤圆:
图9:把糯米粉加水,用手搓成汤圆。
二、我是这样煮红糖鸡蛋的
红糖鸡蛋也有地域特色,各地的做法不仅相同。比如说云南的一些地方,习惯在煮红糖鸡蛋时放一勺猪油,味道好又增加营养。我们习惯不放猪油。
小编的红糖鸡蛋是这样煮的:
往锅里倒适量的水,烧开后放姜片:
图10:烧开水,放姜片。
放上姜片煮5到10分钟,把姜片中的成分煮出来,然后放红糖:
图11:放红糖。
等红糖完全融化后,放汤圆:
图12:放汤圆。
汤圆煮到上浮,把两个鸡蛋打到锅里:
图13:打鸡蛋。
鸡蛋的煮的时间长短,完全看个人喜好。喜欢吃嫩一点的,煮时间短一些,喜欢吃老一些的,煮时间长一些。
煮好起锅前,放一勺醪糟,就可以关火了.