三合面窝窝头的做法
1.先烧开水;
2.准备好三种面;
3.用开水一点点的加到三合面里,用筷子搅拌均匀;
4.把三种面揉均匀,分成等量的剂子,比饺子剂子要大;
5.剂子放在手中揉成圆球形,右手大拇指沾淀粉在圆球表面钻1个小洞,边钻洞,边用左手掌配合右手指转动玉米面球,直至洞口由小渐大,由浅到深,把面球顶端捏成尖形,成窝头形状。
6.大火10分钟,就可以了。
1、杂粮窝窝头
材料:
高粱米100克、小米面100克、黄豆面50克、黑米面30克、白面50克
做法:
(1)将准备好的所有粉类掺在一起,加适量水揉成团,饧20分钟;
(2)取一小块,团成圆球;
(3)左手拿着,右手大拇指往里按,做出窝窝头状;
(4)全部做好后,放入蒸屉,大火蒸20分钟即可。
2、奶香玉米窝窝头
材料:
玉米面200克、黄豆面50克,白糖、牛奶少许
做法:
(1)在准备好的玉米面和黄豆面中加入适量白糖搅拌均匀;
(2)然后加入温牛奶,边加边用筷子搅拌,揉成面团,盖起静置10分钟;
(3)把面团揉成长条,切成大小差不多的小剂子,依次团成丸子;
(4)取一个,用食指从中间戳个洞,把它套在食指上,用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子;
(5)依次做好后,蒸锅加冷水,下入窝窝头,蒸至水开后再蒸10分钟即可。
3、窝窝头
材料:
玉米粉100克、糯米粉30克,肉末、胡萝卜、芹菜、茶树菇、豌豆少许,食用油、盐、老抽、胡椒粉、酱油少许
做法:
(1)将肉末剁碎,芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒,剥好豌豆;
(2)将玉米粉和糯米粉混合,放入开水搅拌均匀,和成面团,盖上布醒十分钟;
(3)醒好的面团搓成长条,分成合适的面团,做成窝窝头;
(4)蒸锅刷层油,放入做好的窝窝头,大火烧开转中火蒸15分钟即可;
(5)炒锅放油,放入肉末炒出油至金**;
(6)加入胡萝卜、芹菜、茶树菇,豌豆粒一起翻炒至熟,;
(7)加入盐、老抽、胡椒粉、酱油炒匀后起锅,把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可。
窝窝头的食用方法
可以直接食用,也可以和小菜搭配着吃。
窝窝头的食用禁忌
小儿、消化不良的人群最好少吃或者不吃。
如何挑选窝窝头
窝窝头挑选时,应挑选那些个头不要太大的。