材料
高粉300克、淡奶油40克、蛋清30克、牛奶120-130克、糖30克、盐2克、酵母3克、黄油15克，红豆沙80-100克，表面刷蛋液、椰蓉适量
做法
1、先将黄油以外的材料混合揉面，揉至光滑后加入黄油，再继续揉面至扩展阶段即可，也就是可以拉出粗膜即可
如果没有淡奶油也可以用20克牛奶代替，另外黄油可以增加至20克
这个面团不要水量过大，偏干一点容易整形
2、面团取出后无需醒发，直接擀成30*20厘米的长方形
3、其中2/3部分抹上一层红豆沙，从没有抹豆沙的一侧往中间折，再把另一边折起
4、再擀大一些，进行第二次三折
两次三折后看着层次就会比较多，如果觉得麻烦，就折一次好了
5、将面团逐步擀开，最后擀成1厘米厚
6、将四周边缘切掉，再切成小块，切下来的4条边角料，简单编成辫子形状
7、将小方面团放入烤盘，在32度70%环境下发酵20-30分钟至2倍大（这个变大主要是厚度会变大）
8、表面刷上一层蛋液，撒上一点椰蓉装饰，烤箱170度中层烤20分钟
牛奶馒头的做法 ?
牛奶加酵母加糖加玉米油搅拌一下
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面粉加入步骤一用筷子搅拌到无干粉后，用手揉成面团，盖保鲜膜发酵。
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发酵两倍大,取出发酵好的面团，台面洒少量粉, 揉进面粉里,排出面团里面的空气。
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分割成小个，我习惯是分14个，方便孩子吃。滚圆，放到蒸笼二发。看到面团明显膨大后，开始蒸。用凉水开始蒸，这样慢慢加热的时候有助面团进一步膨大。中火20分钟。
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