香菇彩椒炒鸡胸肉
材料:鸡胸肉300g，鲜香菇6个，彩椒半个，淀粉和料酒1茶匙，蚝油1茶匙，油和盐适量。
[胡萝卜鸡胸饼]
材料:胡萝卜1根，鸡胸肉300g，蚝油、酱油、淀粉各1茶匙，油、盐适量。
剁椒蒸鸡胸肉
材料:鸡胸肉250克，剁椒2茶匙，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，油少许。
黄瓜胡萝卜拌鸡胸肉
材料:鸡胸肉200g，淀粉和料酒各1茶匙，黄瓜1根，胡萝卜1根，大蒜1根，香油1茶匙，辣椒油1茶匙，陈醋2茶匙，盐适量。
鸡胸肉虾仁蔬菜饼
材料:鸡胸肉300克、虾仁150克、白菜200克、蚝油1茶匙、淀粉和料酒1茶匙、油和盐适量。
韭菜炒鸡胸肉
材料:韭黄300克、鸡胸肉200克、淀粉1茶匙、料酒和蚝油各适量、油和盐适量。
鸡胸肉糙米
材料:糙米200克、绿豆1把、淀粉和料酒1茶匙、鸡胸肉150克、水适量、橄榄油和盐适量。
鸡肉丸子怎么做
香菜、香菇、芹菜、小白菜都不错。
包饺子的做法：
1.菜洗干净，晾干水分，切小段。
2.肉切丁。
3.将肉和菜一起混合加入油和盐。
4.搅拌均匀。
5.和面（饺子皮的面要和的硬一点，擀起来会不粘）。
6.揉好静止10分钟醒面。
7.将面分两段，揉搓长条，下面铺点面粉不会粘。
8.滚刀切小丁，不要太大。
9.把面团压扁，方便擀皮。
10.把面团擀开成皮。
11.将馅料适量的放在饺子皮上！
12.从下往上两边从中间捏起。
13.再将两边紧紧捏紧。
14.饺子成形。
鸡肉丸子做法
食材配料：鸡胸肉300克，山药100克，淀粉5克，生抽1汤匙，白糖2克，食盐适量，芝麻香油少许，青菜适量。
做法步骤：
1、山药削皮，切成小块。山药削皮时手上套上保鲜袋或戴一次性手套，防止山药粘到皮肤上。
2、鸡胸肉清洗干净，加料酒用清水浸泡10分钟去腥，10分钟后用清水冲洗掉料酒成分控水，将鸡肉切成小块。
3、山药块与鸡肉块一起，放到料理机中，加1汤匙生抽、1克食盐、2克白糖（白糖用于增鲜），绞打成泥。使用料理机，有一定水分的东西好绞，把山药块水分大的食材放到底下，稍干的食材放在上面。家有绞肉机的亲，直接用绞肉机来绞会更方便。
4、搅好的山药鸡肉泥，细腻温润，取出放入碗中。
5、汤锅烧水，山药鸡肉泥放锅边上，再放一小碗凉水在边上，可以用刀削薄片，也可以用手虎口挤成丸子，用刀削片的时候，每削一片蘸一次清水防粘。
6、汤锅水底冒上均匀的小气泡时，将火调到最小，鸡肉片或鸡肉丸下入水中，全部做完，转大火烧汤，待丸子全部浮上来再煮一两分钟就好了，鸡肉很好熟的，煮时间太长鸡肉就老了。煮好后，加盐调味。
7、取少许洗好搭配煮汤的蔬菜，放入锅中烫熟，再淋入少许芝麻香油，就可以关火出锅了。配汤用的菜，小菠菜、茼蒿、油菜、娃娃菜等，都不错呢，好吃的鸡肉丸子就做好了。
