用料
主料
豆腐皮适量
辅料
洋葱
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
花椒
适量
料酒
适量
香油
适量
辣椒粉
适量
植物油
适量
白糖
适量
白醋
适量
大蒜粉
适量
白芝麻
适量
韩式凉拌干豆腐丝的做法
1.将干豆腐切成粗细均匀,约1厘米宽的丝
2.将切好的干豆腐丝放入沸水中焯烫十几秒,变白即捞出
3.将烫过的干豆腐丝自然放凉
4.用少许色拉油将辣椒面拌匀
5.锅中放油,油热后放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炸干,稍焦一点也没关系,充分炸出香味
6.将炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可
7.干豆腐丝放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝,加适量盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油,用手抓匀即可
烹饪技巧
1、干豆腐丝烫好的要自然放凉,不能用凉水过凉,否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。
2、炸油的时候放一些洋葱丝炸出来的油更香。
3、先把辣椒面用凉油拌一下,可以防止炸好的油过热把辣椒面烫糊。
4、朝鲜族拌菜的时候一般都用手抓,以便更入味,抓拌的时候可戴上一次性手套。
5、不喜欢吃辣的,可以直接把油放凉,用同样的方法拌菜一样好吃。
豆腐丝是一种豆腐深加工制作而成的,豆腐丝营养丰富,滋味清淡,是人们餐桌上常见的美食。豆腐丝在生活中的食用方式有很多,可以用来做菜、做汤,凉拌也是很好的选择。我们在食用的时候可以根据自己的喜好选择烹饪的方式,很多人对于凉拌豆腐丝不了解,我们来看一下。
凉拌豆腐丝有着丰富的营养,蛋白质以及氨基酸的含量很高,营养接近人体所需要的成分,能够大部分的被人体吸收,我们在生活中可以适当的食用。凉拌豆腐丝的做法有很多,我们可以按照自己的喜好来。
凉拌豆腐丝的做法?1.分别将豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段逐次放在开水锅中汆烫一会取出,胡萝卜丝和香菜段汆烫的时间要短些。2.汆烫好的豆腐丝、胡萝卜丝、香菜段放在大容器中加盐、糖调味并腌制1-3小时。3.制作花椒油:油热后放入适量花椒、干辣椒碎炸香并取出炸过的花椒粒,麻辣花椒油就做好了,最后将麻辣花椒油淋在豆腐丝中拌匀即可上桌。
豆腐丝也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
一般人皆可食用。豆腐丝起源于河北省高碑店市,曾是上贡皇家的食品。也叫云丝,豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。
一般人皆可食用。
以上的内容就是对于凉拌豆腐丝的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。豆腐丝的营养价值很高,我们在食用的时候可以搭配调料食用,滋味更加的清爽。需要注意的是凉拌豆腐丝不可过多的食用,以免脾胃受凉,对身体不利。