主料
面粉
600克
猪肉
400克
白菜
800克
韭菜
100克
辅料
香油
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
姜
适量
料酒
适量
发酵粉
适量
步骤
1.把面粉放少许酵母和适量温水活成面团,醒两个小时。
2.主要食材。
3.白菜洗净沥干水分后切碎。
4.把猪肉馅放入一个盆内加入油,盐,味精,少许酱油,白糖,料酒,香油,姜末搅拌均匀。
5.几种食材处理好了。
6.放到一起。
7.搅拌均匀。
8.面团揉成长条,再揪成大小差不多的小团,擀好皮。
9.拿一块擀好的皮放入适量馅。
10.一只手按着馅,一只手往内捏面如图示。
11.最后合口用力捏住就行。
12.包好的包子醒十几分钟。可以根据天气情况而定,冬天就醒的时间长些。这是请教我的好友学来的.
13.凉水放入蒸锅,等锅内水开了,开始计时,12分钟左右就熟了
14.猪肉白菜馅包子就好了。
小贴士
我在白菜陷里放了少量的韭菜,所以在搅拌猪肉陷的时候,就只用姜末了。这是和朋友学的,只要有韭菜的陷就不用放葱了。这样味道好。
原料:猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。
做法:
1、发面。用温水化开发酵粉,加入面粉和面。放在温暖的地方进行发酵。2.2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油,腌制。3.3、白菜切碎,葱切碎,放入肉馅,加入油搅拌。4.4、包包子,要是你包馒头的样子,请参考我的馒头肉包的包法,包圆的我估计你应该会了。包好之后静置进行二次发酵,如果温度过低,可以放在烤箱内发酵。5.5、包子醒好后,锅内放水,篦子上铺笼布或者抹油后把包子放入,出热气后蒸20分钟关火。关火后先不要急于开盖,静置10分钟以上,再开过取出包子。