步骤
长豆角炒肉的做法步骤11.五花肉切成条。
长豆角炒肉的做法步骤22.姜，葱切好和肉一块放入盘里。
长豆角炒肉的做法步骤33.倒上酱油，料酒搅匀腌15分钟左右。
长豆角炒肉的做法步骤44.长豆角。
长豆角炒肉的做法步骤55.去头，洗净切成3cm左右的段。
长豆角炒肉的做法步骤66.半个尖椒切条。
长豆角炒肉的做法步骤77.油热后，放几个小花椒出香味，倒入肉翻炒。
长豆角炒肉的做法步骤88.肉基本炒熟。
长豆角炒肉的做法步骤99.入长豆角，入盐翻炒。
长豆角炒肉的做法步骤1010.豆角不要炒太熟，炒至六七成熟即可，出锅前入蒜瓣，少淋香油，搅匀出锅。
豆角炒肉美味营养，你知道是如何做的吗？
长豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。长豆角做法多样，可炒，可炖，可凉拌，今天就简单介绍一下长豆角炒肉的做法。
工具/原料
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长豆角 (一把)
猪肉 (一块)
葱 (一段)
姜 (一片)
蒜 (两瓣)
油 适量
盐 两勺
酱油 适量
醋 一勺
十三香 少许
耗油 一勺
味精 少许
方法/步骤
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首先把长豆角洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。
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葱姜蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。
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猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点，另外之所以最后切肉，是因为切完肉再去切蔬菜会有肉腥味，所以把肉放在最后切。另外肉的多少可以根据个人而定，我家人不怎么吃肉，所以肉切的少些。
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锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。
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油热后，把切好的猪肉倒进锅中翻炒，待肉微微变色后，倒入葱姜蒜炒出香味。
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葱姜蒜香味出来后，把长豆角倒入锅中，翻炒均匀。
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待长豆角微微炒软后依次加入酱油，盐，十三香，醋，等调味料，炒均匀，充分入味。
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炒到八分熟时加入一勺耗油提味。
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最后，在出锅前加入少许味精，翻炒均匀即可。
注意事项
猪肉下锅前一定要把水分沥干，不然有水就会油滴飞溅，容易烫伤。
豆角炒肉
用料：
豆角200克 五花肉50克
大蒜1瓣 大葱适量
干辣椒3个 大料2个
油适量 生抽10ml
老抽5ml 盐3克
十三香少量 糖1克
鸡精1克 胡椒粉少量
做法：
步骤1
豆角择洗干净，掰成段
步骤2
五花肉切均匀的片。
步骤3
干辣椒，大葱切段，大蒜切厚皮，2个大料。
步骤4
炒锅点火入油滑热，入肉片慢慢煸炒3分钟。
步骤5
入大料，干辣椒，葱蒜炒香。
步骤6
调入老抽，生抽，十三香继续炒香。
步骤7
入豆角
步骤8
翻炒1分钟，调入盐，糖，胡椒粉，加入一勺热水或者高汤，加盖改中火焖5分钟，中间翻2次，小心粘锅。
步骤9
待汤汁变少，入鸡精翻炒均匀，关火。
步骤10
出锅装盘即可。
烹饪技巧：
豆角可以提前焯一下水，就不用炒太长时间了，干炒的话，必须淋入热水或高汤焖几分钟，否则豆角会断生。豆角不愿意手掰，也可以刀切，看着还均匀。
