食材:牛肉丸300g、匙柄肉500g、吊龙伴750g、五花脚趾1条、牛筋丸200g、白萝卜2个、生菜1000g、芹菜1把、粿条适当、肉丸汤适当、沙茶酱适当、面条适当
1、手拍的牛肉丸和牛筋丸,筋道可口,汤煮开,即可下丸子。
2、匙柄肉,张新民教师介绍说这是牛肉的肩胛肉条,进口即化的嫩肉,汤水滚开,下牛肉涮一下就要捞起。
3、带点肥肉的里脊肉条,肥而不腻,鲜香可口;汤滚开时,随吃随涮。
4、五花脚趾1条,这是牛腿腱肌,长在牛后腿挨近臀的方位,一头牛只要两小块,酥脆爽口;汤滚开时,随吃随涮。
5、白萝卜切成细丝,吃完肉再吃萝卜。
6、生菜洗净,生菜是吃完肉,再来吃青菜。
7、芹菜是喝汤的绝佳调配,将芹菜放入碗中,舀汤水加热,滋味浓郁,暖心暖胃。
8、一家人围着火锅,边聊天涯涮牛肉,其乐无穷。
小贴士:一切的牛肉最佳先加点食用油腌制一下,吃起来更为新鲜;刷牛肉的时分,火候要掌握好,时刻若长了,牛肉就变老了。
主料:
罗氏虾两斤
牛肉一斤
鸡肉半只
胡萝卜一根
玉米一根
生菜一把
金针菇一把
日本豆腐两条
牛肉丸半斤
猪肉丸半斤
鸡翅六只
1.牛肉切薄片,加油跟薯粉搅拌均匀腌制半小时
2.鸡肉洗净,胡萝卜玉米切块,加水全部放高压锅煮
3.大火煮
4.煮开后调中火,煮十五分钟即可(这是火锅汤底)
5.牛肉丸猪肉丸洗净
6.生菜金针菇洗净
7.罗氏虾清洗一下
8.烧一锅水,加入几瓶生姜,加点盐煮开
9.水开后,把虾全部放下去
10.煮开盛起
11.这是锅底
12.这是熟的辣鸡翅,算是开胃菜
13.三种配料,一种是沙茶加酱油;一种是沙茶酱油加入小辣椒;一种是蒜蓉油加酱油
14.火锅开吃