凉拌蒜泥黄瓜
食材明细
黄瓜400克
味极鲜5克
红辣椒5克
鸡精粉少许
蒜30克
白醋5克
香油数滴
盐少许
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌蒜泥黄瓜的做法步骤
1
黄瓜洗净，大蒜捣成蒜泥备用。
2
黄瓜用刀拍碎，切小段。
3
蒜泥里放入盐，味极鲜，白醋，鸡精粉，滴入香油，搅拌均匀。
4
倒入黄瓜中，翻拌均匀入味。
5
点缀红辣椒，装盘。
凉拌茄子和蒜泥汁的做法
好吃的蒜泥茄子做法，喜欢的亲可以照着做一下。取两个茄子，洗净后先把茄子从中间切开，把茄子放到盆中，放到蒸锅里蒸熟，大约需要蒸10分钟左右。
等待的时间有点小长，但是为了吃上好吃的蒜泥茄子也是值得的，蒸好的茄子把多余的水分控出晾凉再用。
凉茄子的时候，我们也别闲着，这个时候该是做蒜泥汁的时间了，料汁调制最关键，如果这个步骤不能做好，味道将大打折扣，赶快让我们去看看需要哪些食材
青红椒、香菜末、葱末、蒜瓣（把蒜瓣捣成泥，在捣蒜泥的时候，最好放适量的盐，这样做蒜瓣更容易捣碎，调出的菜味更好吃）。
捣碎的蒜末放在大碗中，放入2勺生抽酱油，3勺香醋，加一点白糖和味（调凉菜时加入少量的白糖，菜的味道更鲜美），再放入切好的青红椒，适量的香油，把料汁拌匀，这个凉菜关键的一步就做完了。
接着把放凉的茄子撕成长条，放在盘子中间，把调制好的料汁里面放入香菜末，一并浇到茄丝上面，美味蒜泥茄子就做好啦，味道怎么形容呢？清凉爽口，夏季家常餐桌必备凉菜之一，吃了都说好，是不是馋得流口水啦。
