一、欧式冰激凌
原材料:4个生鸡蛋(仅蛋黄哦!),2袋(纯)牛奶,白砂糖(可随自身口感加哦!)
做法:
1、把白砂糖和蛋黄放到一起,用打蛋机消磨,弄成奶白色就可以了。自然没有打蛋器还可以用筷子,但是会非常累。
2、把牛奶倒入锅中,煮至微开。
3、将煮好的牛奶,用汤勺渐渐地舀入打好的鸡蛋液中,边倒边搅拌。留意一定不可以把牛奶一下子都倒入鸡蛋液中,那般生鸡蛋便会被牛奶烫熟、结团了。
4、将搅拌好的蛋奶汁再倒回锅中,煮至微沸,熄火,倒入器皿中放凉。
5、把放凉的的蛋奶汁放入冰箱冷冻。最好隔两个小时搅拌一下,那样就不可能有冰碴了。假如家里有鲜奶油或草莓果酱与千克力酱,可以上下搅在鸡蛋液里,那样味儿会更浓醇。
二、蜂蜜冰激凌
原材料:纯蜂蜜,蛋黄,牛奶
做法:
1、纯蜂蜜和蛋黄打撒搅拌
2、牛奶加温到将要烧开熄火,把1倒热牛奶里
3、最少火加温不断的搅拌,直到可以挂勺熄火制冷
4、淡奶油打成容积显著增大,拎起打蛋机上边有鲜奶油当然降落
5、加到制冷的奶蛋糊搅拌
6、倒密封罐放冰箱冷冻
7、每1-2钟头取下搅拌,共反复3-4次就可以
三、抹茶蜜红豆冰激凌
原材料:蛋黄2个,淡奶油125ml,牛奶250ML,糖60g,宇治抹茶粉5G
做法:
1.蛋黄加白砂糖消磨制色调泛白,容积增大。
2.牛奶+少量吉利丁文火加温,快烧开时关火。
3.将牛奶渐渐地倒入蛋黄中,边倒边搅拌。
4.将搅拌好的蛋奶汁隔水加热至85度,随后晾凉预留。
5.淡奶油打发至6、7派发,随后与制冷的蛋奶汁混和。
6.从5中取一小部分,将可可粉倒入搅拌匀称,随后再过虑几回,把宇治抹茶一颗颗充足融解,再去剩余的5混和匀称。
7.要放进冷藏室,每过一小时搅拌一次,直到搅拌没动才行。
四、草莓奶酪冰激凌
原材料:鲜奶油奶酪200克,牛奶200ML,牛奶100ML,白砂糖30克,蓝莓果酱50克
做法:
1、鲜奶油奶酪切割成一小块,室内温度变软。
2、倒入白砂糖,用打蛋机打成丝滑。
3、倒入牛奶,搅拌至丝滑。
4、倒入牛奶,搅拌匀。
5、添加蓝莓果酱,搅拌匀。
6、倒入器皿中,放进冰箱冷冻。每过一小时充足搅拌一次,共4、5次。
7、最终搅拌时,可以区分一部分,添加些曲奇饼干碎一起翻拌。