小酥肉粉里有面粉、淀粉，豆粉，各式的香料。香料会根据不同口味的小酥肉粉的味道，选择不同的香料放到小酥肉粉里头。想要些不一样的小酥肉粉还可以选红薯粉、淀粉、豆粉的那一款小酥肉粉。有红薯粉、淀粉、豆粉做出来的小酥肉粉，会让小酥肉味道浓郁些。这三种食材混合加上些清水、胡椒粉等物质，能做出来不同味道的油炸小酥肉用到的小酥肉粉。
炸酥肉需要注意：
1.肉质的选择。
炸酥肉的第一步肯定是要先去买肉，要是做酥肉就必须要选择猪屁股尖尖的肉，因为那里的有肥有瘦，分布的十分均匀。相信小伙伴们在吃酥肉的时候也发现了一个问题，如果全是肥肉炸酥肉就会非常的油腻，如果全是瘦肉吃起来的感觉就非常的柴，口感不是很好。我们一般选择肥瘦相间的肉，这样炸出来既不会太油腻也不会太垫牙。
2.调好糊。
这一步可非常的关键，我们要选择面粉和淀粉一起，见他们按一比一的比例放进去，为了让它的成品更加的松软，那就要放鸡蛋液进去，这样就会非常的松软了。还可以放一点啤酒进去，这样炸出来的酥肉也就不会有腥味了哦。
3.控制好油温。
炸酥肉所需的油温非常的重要，一般我们必须把油温升到七八成热才行呢，这个时候才能把肉放进去，而且放肉也不是乱放哦。我们要一根一根的往锅内放哦，这样炸出来就会非常的均匀。
1、成分不同：小酥肉粉是以猪肉为主料，经过研磨、调和等工艺加工而成，能够使肉粉具有细腻的口感和酥脆的特色；而酥炸粉是以大米为主料，经过淀粉、水混合、烘烤等工艺加工而成，有较强的黏性，可用于制作各种酥炸食物。
2、功能不同：小酥肉粉是食品原料，可用于制作披萨、汉堡等，并可以提高食品的口感；而酥炸粉则常用于制作饼干、面包、薯条等，可以提高食物的酥脆性。
3、价格不同：小酥肉粉比酥炸粉价格贵，因为小酥肉粉是经过复杂的原料混合和工艺加工而成的，而酥炸粉只需要淀粉和水混合就可以制作，所以价格更低。
