主料
苦瓜
200g
里脊肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
葱碎
适量
步骤
1.准备好苦瓜和里脊肉
2.猪里脊肉切片,上浆。
3.苦瓜洗净去瓤,切成斜块,
4.把葱切碎。
5.锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。
6.焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
7.另起锅注入油,下入葱碎炒出香味。
8.下入肉片炒至肉片变色断生。
9.烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。
10.加入焯水的苦瓜炒匀。
11.翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
豆豉苦瓜焖鸡
食材:EcoBrown Gold、姜、豆豉1汤匙、苦瓜、鸡胸肉、花生、黑米、黑豆、红枣、鸡蛋
食材准备好收冰箱:鸡肉腌好、苦瓜切长条、料汁调好、豆豉切碎、姜切丝
腌肉:鸡肉切丁、少许黑胡椒粉、1勺玉米淀粉、1勺生抽、1勺麻油搅拌均匀腌制隔夜
料汁:1勺生抽、1勺黄糖、60ml清水、半勺老抽、少许黑胡椒粉搅拌均匀
步骤:
1.水沸后将苦瓜焯水1分钟
2.捞起控干水份备用
3.热油爆香蒜末姜丝
4.倒入鸡肉翻炒一下
5.鸡肉半熟时倒入豆豉炒香
6.把鸡肉及豆豉翻炒均匀
7.倒入苦瓜翻炒
8.倒入料汁
9.盖上锅盖转小火焖煮10分钟
10·汤汁收即可出锅