主料
苦瓜
200g
里脊肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
葱碎
适量
步骤
1.准备好苦瓜和里脊肉
2.猪里脊肉切片，上浆。
3.苦瓜洗净去瓤，切成斜块，
4.把葱切碎。
5.锅中注水，加入盐和几滴食用油烧开，下入苦瓜焯水。
6.焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
7.另起锅注入油，下入葱碎炒出香味。
8.下入肉片炒至肉片变色断生。
9.烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。
10.加入焯水的苦瓜炒匀。
11.翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
豆豉苦瓜焖鸡
食材：EcoBrown Gold、姜、豆豉1汤匙、苦瓜、鸡胸肉、花生、黑米、黑豆、红枣、鸡蛋
食材准备好收冰箱：鸡肉腌好、苦瓜切长条、料汁调好、豆豉切碎、姜切丝
腌肉：鸡肉切丁、少许黑胡椒粉、1勺玉米淀粉、1勺生抽、1勺麻油搅拌均匀腌制隔夜
料汁：1勺生抽、1勺黄糖、60ml清水、半勺老抽、少许黑胡椒粉搅拌均匀
步骤：
1.水沸后将苦瓜焯水1分钟
2.捞起控干水份备用
3.热油爆香蒜末姜丝
4.倒入鸡肉翻炒一下
5.鸡肉半熟时倒入豆豉炒香
6.把鸡肉及豆豉翻炒均匀
7.倒入苦瓜翻炒
8.倒入料汁
9.盖上锅盖转小火焖煮10分钟
10·汤汁收即可出锅
