夏天怎样自制美味冷饮？ [烹饪美食]

1.白荷花露：取白荷花50克，水50克，放锅内煮沸15分钟，即可取汁饮服、此药露气香性凉，可解暑热、清心脾、除烦渴、爽精神。 玫瑰花饮：在每年的5—6月期间，当玫瑰花即将开时，分批摘取它的鲜嫩花蕾，再经严格的消毒、灭菌、风干，几乎完全保留了玫瑰花的色、香、味。将特殊加工过花蕾3—5克，用沸水冲泡5分钟，可加糖或蜂蜜，或掺进自己喜欢的任何一种茶叶中一起冲泡，芳香怡人，有理气和血、舒肝解郁、降脂减肥、润肤养颜等作用。特别对妇女经痛、月经不调有神奇的功效。

2.绿豆仁冰糕：将20克绿豆、20克米仁淘洗后放入锅中，加入500毫升清水煮沸，然后用文火焖至绿豆和米仁酥烂。取全脂奶粉40克、白糖60克、淀粉5克，用少量水调匀，倒入酥烂的绿豆米仁中，再滴入1滴香草香精，用筷子不停搅拌，使其混匀。再注入冰糕模中，插上冰糕杆，待冷却后放进冰箱冷冻室冷冻。 冰糕冻结后，将冰糕连同模具浸在60度热水中，5秒钟左右即可脱模。 绿豆具有清热解毒、消暑利水功效，米仁能健脾补肺、清热利湿。绿豆米仁冰糕奶香浓郁、硬中带酥，堪称夏令冷饮佳品。

3.果仁冰淇淋:原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤

制作方法:往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。

按牛奶冰淇淋的

制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀，备用。

把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋.

4.香蕉冰淇淋:原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克

制作方法:把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。

将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤。

备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。

完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。

自己学吧

柳橙柠檬汁

材料:柳橙3个.柠檬汁1小匙.蜂蜜1匙.冰块2块

做法:柳橙.柠檬对剖.以压汁器榨汁.再和蜂蜜.冰块搅拌均匀.即是一杯滋味酸甜的清凉饮品.

功效:以上两种水果均含大量维生素c.平日多饮可防感冒.且能养颜美容.预防坏血病及皮肤老化.

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西瓜柠檬酒汁

材料:西瓜200克.柠檬汁1大匙.蜂蜜1大匙.红葡萄酒1/2大匙.

做法:西瓜先去皮.放入榨汁机中榨汁.西瓜汁倒出后和其他材料充分搅拌均匀.即是盛夏清凉果汁.

功效:西瓜本身水分多.不但吃来清凉解渴.还有利尿等功效.加少许酒只是在品上增加些许变化.使清淡的口感变得更美味.

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梨子蛋白汁

材料:梨子1个.蛋白1/2个.蜂蜜1小匙.柠檬汁1/4小匙

做法:梨子削皮去核切块放入果汁机中打成泥.蛋白在另一容器打至起泡.再将材料放在一起搅拌均匀即可.

功效:梨子里含有铁质.维生素c.果糖等.热量也少.颇适怕胖的女性饮用.

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葡萄柚汁

材料:葡萄柚1个.蜂蜜3小匙.苏打水200cc.柠檬片1片.冰块2-3块

做法:葡萄柚先用压汁器榨汁.再加入其他材料.充分搅拌均匀即可饮用.

功效:葡萄柚含有多量维生素c.钙质等.可消除疲劳.美容养颜.促进排便.

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芒果葡萄汁

材料:爱文芒果2个.柠檬1/4个.葡萄1串.蜂蜜1/2大匙.冰块2-3块.冷开水酌量.

做法:芒果去皮取果肉切块.葡萄洗净去皮去籽.和冰块.冷开水一起放入果汁机打.再加入柠檬汁及蜂蜜搅拌均匀即可.

功效:含水量有丰富维生素c.葡萄糖.具有补血.利尿.开胃等功效.皮肤过敏者不宜多饮.

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梨子综合果汁

材料:梨子1个.苹果1/2个.木瓜1/4个.冰块2-3块.冷开水酌量.柠檬汁1/2小匙.

做法:梨子.苹果削皮去核.切块.木瓜去皮去籽.切块.和冰块.冷开水一起放入果汁机打汁.最后淋入柠檬汁即可.

功效:梨子含有多量铁质.有清血.补血之效.还能消署生津.润喉化痰.润肠清胃等.

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综合柠檬汁

材料:柠檬1个.苹果1/2个.胡萝卜200克.西洋芹200克.蜂蜜1大匙

做法:苹果去皮去核.胡萝卜去皮切块.西洋芹洗净.柠檬先用压汁器榨汁.全部材料放入榨汁机打汁.最后淋入蜂蜜.搅拌均匀即可.

功效:柠檬含大量维生素c.酸味较强.但清凉解渴.可防止老化.永保健康.增进食欲.

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香蕉苹果汁

材料:香蕉1根.苹果1个.柠檬汁1大匙.冷开水150cc.冰块2-3块

做法:香蕉剥去外皮切块.苹果肖皮去核.和冷开水.冰块一起放入果汁机中打.最后再加入柠檬汁搅拌均匀即可.

功效:可改善便秘.治疗贫血.对燥热.咳嗽也有效用.成长期的小孩也颇适宜饮用.

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鲜果冰激凌

鲜果冰激凌的灵感来自于卡夫鲜果酸奶.理论上讲所有时令鲜水果都可以用.但 实践证 明.水分较多容易散失如西瓜.混在一块有异味如苹果和梨混在一块会有醋 味是不适合加入的.另外.冰激凌一定要选择味浓纯正的优质冰激凌.

主料:大桶装优质香草冰激凌(八喜朗姆酒冰激凌更好)1桶(约800-1000克).时令鲜 水果1-3种随口味自配.推荐几种搭配:芒果.鲜草莓 菠萝.甜瓜 苹果.脐橙 库尔 勒香梨 菠萝--水果总量维持在300克左右.一些罐头水果.如黄桃.桂圆.椰果也 不错.

调料:白糖适量.白兰地酒5克.

做法:水果入食品加工机绞碎(没有的话用刀切成3mm左右小丁放于容器中略捣出汁). 草莓需加适量白糖腌制.冰激凌室温放置略软.加入水果和白兰地酒搅拌均匀.放 入冰箱-6度 冷冻20分钟即可.

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酸奶水果

主料: 苹果.香蕉.甜桃(不要水蜜桃.要果肉比较结实的品种比如北京的[久保"和 南方的毛 桃)各300克.布朗李2个.柠檬1个.西瓜1000克.

配料:卡夫纯味酸奶一瓶(227克).盐少许.糖50克.

做法:柠檬一半切成半圆薄片.一半 切碎.和盐.糖拌匀腌制30分钟.所有水果切成2厘米左右见方的丁. 酸奶与柠檬 酱拌匀.与水果丁拌匀即可.

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刨冰酸梅蜜

材料:梅子 300克.蜂蜜 7大匙

作法:将糖渍梅子放入焖锅内加入适量的水焖煮至熟烂.即可倒入干净容器内.并除去果核.然后将蜂蜜加入梅子肉汁内搅拌均匀.等到冷凉后即可调配碎冰食用.

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蜂蜜柳丁冰

材料:柳丁 5个.蜂蜜 7大匙

作法:将柳丁洗净剥除外皮.切成数瓣除去种子后.放入果汁机内.加入适量的水搅打成汁液. 将柳丁汁放入煮锅内煮沸.倒入干净的容器内.即加入蜂蜜搅拌均匀.静置至冷凉后.即可淋在碎冰上食用.亦可与其他适当口味的食品调配食用.

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冰花银耳羹

原料:银耳20克.木瓜450克.冰糖100克.杏仁少许.热水2杯.

做法:1.银耳以热水浸软.除去硬蒂.洗净沥干.2.木耳去皮及核.切成小块.备用.杏仁洗净待用.3.将所有材料放进深锅中.加盖和保鲜纸.4.以高功率煮25分钟即成.汇水果冰茶

材料 做法

苹果--1/2个 1.将苹果.奇异果.百香果.柠檬.菠萝去皮去核.切丁备用

奇异果-1/2个 .

百香果-1/2个 2.取一小锅倒入柳橙汁及做法1的水果丁.以小火煮约5分钟至

柠檬--1/2个 水果出味即可离火.倒入杯中再放入已盛有冷水的钢盆中隔水

菠萝--1/6个 冷却.

柳橙汁-300ml 3.挤入柠檬汁(分量外)调味.食用前加入适量冰块.稍微搅

冰块--适量 拌即可.

西瓜漾漾红

材料 做法

红西瓜-250克 1.将红西瓜去皮并切小块备用.

覆盆子-10颗 2.将覆盆子洗净后.连同做法1的红西瓜块.果糖.冰块.一

果糖--10ml 起放入果汁机中搅打约20秒即可放入杯中.

冰块--适量 3.另切1小块西瓜丁.与覆盆子2颗(分量外)以剑插串起.放

置杯口做装饰即完成西瓜漾漾红.

酪梨布丁果汁

材料 做法

a

白砂糖-60克 1.取一雪平锅.放入材料a.一中火煮开(此时不可搅动.必

热开水-2小匙 须等煮开时的泡泡变大.会有大的水泡时才可轻轻摇动锅子)

b 2.等锅中水分变少.慢慢呈现焦**及粘稠状时即可离火.迅

冷开水-200ml 速倒入多个布丁模型中.每一布丁模倒约0.5厘米高的量.静置

胶冻粉-13克 待凉备用.

糖---2大匙 3.另取一锅.将材料b的水以小火加热.等水温升至80℃时.

鲜奶--200ml 加入胶冻粉充分搅拌均匀.

蛋黄---1个 4.将材料b的糖倒入做法3中充分搅拌均匀.再加入鲜奶.蛋黄

c 稍加搅拌即可离火.倒入做法2的布丁模中. 静置待凉即完成

酪梨--1/4个 焦糖布丁.

冷开水-200ml 5.将酪梨洗净切丁.连同2个焦糖布丁一起放入果汁机中搅打

冰块--适量 约20秒即可倒入杯中.再取一焦糖布丁切小块.连同冰块放置

于最上层即可.

桑椹优酪乳

材料 做法

桑葚---8棵 1.桑葚洗净去蒂.连同酸奶.冰块一起放入果汁机中搅打约

酸奶--150ml 10秒.

柠檬汁-10ml 2.加入冷开水.继续搅打约10秒后.以果糖.柠檬汁调味即

果糖--20ml 可.

冷开水-100ml

冰块--适量