1.原料：干刺海参100克、当归30克、黄花100克、荷兰豆100克、百合20克、姜丝10克。
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2.泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏；换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了；烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。
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3.重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。
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4.最后加入百合、海参，一起大火煮5分钟。
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5.加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。
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健康小常识
1、海参营养丰富，已经探明的营养物质就有50多种。其中最为丰富的是蛋白质。
2、此外，还有海参粘多糖、海参皂甙等。另外海参具很强的细胞毒性及鱼毒，能抑制癌细胞，抑制蛋白质核糖核甘酸的合成，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用。
