【海参当归汤】1、泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时...
1海参当归汤
1.泡发海参的方法:先用热水将海参泡24小时,从腹下开口取出内脏;换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,24小时后就可以做汤使用了;烧热水,放入海参,1分钟后捞起备用,这样可以有效去掉海参的腥味
2.重新起锅,烧热油,爆响姜丝,下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸
3.最后加入百合、海参,一起大火煮5分钟
(整理)
4.加入盐、胡椒调味,鲜美的海参当归汤就做好了
2上汤海参粥
1.海参洗净,用开水加姜片煮五分钟,捞出控干
2.汤锅加上汤(鸡汤或用清水加鸡粉调匀)及足量的水,将米洗净下入水中,大火烧开,小火慢熬30分至熟
3.将海参切片或粒,加入粥中,继续熬煮5分钟至稠状
4.葱切碎,与枸杞一起加入粥中,调入适量盐,煮开即可食用
3海参香菇煲鸡汤
1.食材:去皮鸡全腿、干香菇和泡发的海参。
2.将鸡全腿焯烫一遍,再次洗净。
3.将干香菇洗净,泡发。
4.将全部食材放入煮锅中,一次性加足适量的清水。
5.盖锅盖。大火煮滚。
6.揭盖,关火。
7.整锅倒入电炖锅中。
8.盖锅盖,通电,大火。
9.炖2小时。
10.即可断电。
4上汤海参面
1.水发海参用刀在内里划上碎刀(方便入味),用水焯一下,捞出
2.油菜洗净,用加了盐、少许油的开水飞过
3.西红柿洗净切宽片,鸡蛋煮成荷包蛋。面条加水、油煮九分熟,捞出放入大碗中
4.起锅,入少许油,姜、葱花爆锅,加入生抽、蚝油、高汤及适量水,放入海参,中火煮5分钟,下盐、香油调味
5.煮好的面条上面放上荷包蛋、青菜、西红柿片,倒上海参及汤,上撒葱花及香菜末即可