主料蛋白7个蛋黄4个低筋面粉160克白糖100克玉米油80克南瓜泥160克水60克 辅料柠檬汁适量
步骤
南瓜戚风蛋糕的做法步骤11.南瓜蒸熟，取需要的量，需要加水，我把蒸南瓜时碗里蒸出来的汤汁按水的量加进去了，味道更浓，料理机打成泥
南瓜戚风蛋糕的做法步骤22.在南瓜泥中加入蛋黄和20克的糖以及玉米油
南瓜戚风蛋糕的做法步骤33.充分搅拌均匀备用
南瓜戚风蛋糕的做法步骤44.蛋白低速搅拌至起大泡，加入约30克左右的糖
南瓜戚风蛋糕的做法步骤55.转高速搅拌继续搅拌至泡沫丰富变细时再加约30克糖
南瓜戚风蛋糕的做法步骤66.等泡沫非常细腻时加入最后的20克糖
南瓜戚风蛋糕的做法步骤77.继续高速搅拌至提起打蛋器有弯钩，转低速搅拌至有直直的三角
南瓜戚风蛋糕的做法步骤88.低筋粉提前过筛两遍，然后筛入搅拌好的南瓜蛋黄糊中
南瓜戚风蛋糕的做法步骤99.翻拌均匀
南瓜戚风蛋糕的做法步骤1010.打发好的蛋白非常的细腻漂亮，
南瓜戚风蛋糕的做法步骤1111.取约1/3的蛋白，加入的蛋黄糊中
南瓜戚风蛋糕的做法步骤1212.翻拌均匀
南瓜戚风蛋糕的做法步骤1313.然后倒回剩余的蛋白中
南瓜戚风蛋糕的做法步骤1414.翻拌80--100下，翻拌成均匀的蛋糕糊
南瓜戚风蛋糕的做法步骤1515.倒入模具中，用双手拇指压住中空柱子，双手拿着模具震两下
南瓜戚风蛋糕的做法步骤1616.烤箱170度预热5分钟，放心下面一层烤35分钟
南瓜戚风蛋糕的做法步骤1717.快烤好的蛋糕，发的很高。我的这个量做了一个6寸，一个长模具，还有两个纸杯。
南瓜戚风蛋糕的做法步骤1818.烤好后要立即倒扣
南瓜戚风蛋糕的做法步骤1919.晾凉后脱模即可
主料：奶酪314克
辅料：鸡蛋35克,玉米面（黄）25克,牛奶126克,奶油31克,南瓜157克,
调料：白砂糖63克
南瓜起司蛋糕的做法：
1. 奶油起司以加热的方式使其回软
2. 放入搅拌缸中，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状
3. 将全蛋打散分次加入奶油起司中拌匀
4. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌
5. 将牛奶和动物性鲜奶油倒入玉米糊中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态
6. 再加入南瓜馅一起拌匀后，倒入烤模中
7. 放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即可
南瓜起司蛋糕的制作要诀：
南瓜馅：南瓜煮熟，过筛即可。食物相克
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
