配方准备材料：瘦肉100克：生粉15克等。
一、猪肉用料理机绞碎，加入生粉拌至无干粉状。
二、胡萝卜和葱花剁碎，加入肉泥里拌匀。
三、油锅烧热，放入少许姜丝，倒入水烧开。
四、把肉片揪成一块一块的放入开的水中。
五、肉片浮起来，加入紫菜。
六、最后装碗出锅。
准备原料：里脊肉片300克，鸡蛋清一个，胡椒粉一小勺，料酒一勺，淀粉一勺，蒜两瓣，油菜一把，豆芽一斤，酸汤酱两勺，小米辣两个
步骤：
1.里脊肉?鸡蛋清，?加白胡椒粉?料酒?淀粉充分抓匀腌制半小时。
2.油菜黄豆芽焯水，捞出放入碗中，水开下肉片烫八分熟。
3.热锅炒香蒜末，放入酸汤酱炒香，加半碗清水，煮来后放入里脊充分煮熟。连汤倒入放豆芽的大碗，放上小米辣，热一勺油泼在上面即可。
