清明菜的营养价值 清明菜怎么做好吃

清明菜，别名鼠曲草、燕子花，民间草药叫“追骨风”，味辛带苦，性凉。在不同地区人们对它有着不一样的叫法，例如，在江西北部，人们称其为“杨柳”，在江苏苏南地区则被称为“棉絮头”、“寒食菜”。它的外表有白色绵毛，属菊科植物。

第一、清明菜的营养价值

清明菜用于食用不仅美味，而且有着一定的营养价值。清明菜味甘，可祛风湿、止咳化痰、调中益气，利湿浊，这在《本草纲目》中就有记载，而据现代研究，清明菜含有脂类物质、挥发油、大量的胡萝卜素和少量的B族维生素、氯化钾等物质，能扩张局部血管，降低血压，利于治疗非传染性溃疡及创伤，可内服以治疗风湿痛、蚕豆病、喘息咳嗽、慢性气管炎等疾病。另外，清明菜搭配不同的食材煎服可产生不一样的疗效，对于许多疾病有着明显的治疗效果。

第二、清明菜怎么做好吃

清明前后，人们常常采摘其嫩苗揉碎放入粉团，做成糕团食用。不同地方有不同的做法习惯。江浙一带地区通常采摘嫩苗煮熟，将其放入米粉中做成粉团，除此之外，清明菜还可以炒食，用来拌蒸鸡蛋，或作为包子馅料。传统上，人们将清明菜洗净捣烂，成泥后榨取汁液，放入糯米粉搅拌均匀，加入白糖、橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟，就可食用，也可以煎熟食用。用清明菜做成的糕饼清香可口，是一道具有独特风味的佳肴

因此，清明菜不仅是一道传统节日的美味佳肴，还有着一定的药用价值，好好利用，开拓出多样的烹饪方式，相信它也将对我们有所帮助。