记者从市畜禽屠宰管理所了解到，市县两级农业部门细化监督检查内容，采取静态检查与动态检查相结合的方式，加强畜禽屠宰企业监管，保障畜禽产品卫生和质量安全。
做好对屠宰企业的静态检查。督促屠宰企业落实各项规章制度，特别是进厂检疫验收制度、待宰静养制度、肉品品质检验制度、无害化处理制度等。突出对屠宰企业的动态检查。农业部门将对企业的屠宰活动进行全程跟踪检查，检查企业的屠宰过程是否符合国家规定的操作规程和技术要求，重点检查送宰畜禽是否按规定、按比例进行“瘦肉精”自检或抽检，是否经检验人员签发“宰前合格证”或“准宰证”；畜禽屠宰时是否做到胴体、内脏、头蹄不落地；整理胃、肠时是否做到翻洗干净，不残留粪便；屠宰过程检验人员是否始终在现场且按照规程要求实时进行同步检验等。两节期间，市县两级农业部门将严厉打击畜禽屠宰违法违规行为，确保不发生重大畜禽产品质量安全事故。
