#尝遍城市美食#本人几十年出差经历，走过近百个城市，又是广州地道吃货，自然不放过每一处的美食。说说令我印象深刻的美食。
【郑州】想不到吧，最让我影响深刻的竟然是在郑州出的牛眼睛。客户带我去一大排档，其他菜色均无印象，只记得牛眼睛。一个个拳头一般大小，滚圆滚圆，白色底上一块圆圆的黑斑。店家用一蒸糕盘盛上，一盘十几个，就像一只只眼睛躺着，而且还瞪着你，怪吓人的。客户热情招呼，我已经骑虎难下，戳上一个，闭上眼睛咬下。口感出乎意料的好，爽脆爽错的，颇有筋道。类似猪心的感觉，但是比猪心还爽。至于印象深刻就是在于一盘眼睛瞪着的感觉，毕生难忘。后来有一也吃过的人跟我说起，他的吃法是切碎炒。我估计这种卖相更容易让食客接受，不过印象一定没这么深。
【南京】南京大排档，客户推荐吃“活珠子”，其实就是鸡蛋里的小鸡，未完全成型的那种，据说很补。口感见人见智。不过也是令我印象深刻。
【泉州】土笋冻。我同事专门早起到街市买来搭飞机过来给大家尝。就是沙虫冻，加上酱油醋辣酱，蛮好吃的。我个人本就喜欢吃沙虫，所以很能接受。不过白灼沙虫，更鲜更甜，我更喜欢。沙虫广州就有，一般海边城市都有。
【江门】江门好给力，去过好多次，每次都让我惊艳。第一次惊艳，是客户带我去吃黄沙蚬，坐在江河交界口 吹出不知江风还是海风，一锑盘上蒸熟的黄沙蚬，没任何装饰，就盐水姜丝，鲜掉眉毛。第二惊艳，叫花鱼（具体叫啥我也不知道），做法跟叫花鸡一样，用泥把新鲜的鱼包裹，在火力烤熟，剥开泥时鱼皮都没了，只剩白玉般的鱼肉，没油没盐没酱油，吃得就是鱼的鲜甜。第三惊艳，经过一小村在村口吃的一顿家常菜，五个菜-白切鸡，蒸排骨，大顶凉瓜炒蛋，节瓜煲猪骨汤，炒油麦菜。这顿菜让我们全家，包括70多岁的老父母，终于明白至臻至纯的食材是多么多么美味，让我天天吃，不辞常做村里人。第四惊艳，就是小鸟天堂公园门口那顿烧鹅，皮脆肉嫩汤汁丰富，二十多重调味料既浑然一体又各自精彩，感觉比广州东莞中山的烧鹅味道都丰富。
【海口】我去多次，每次都吃海鲜。印象最深的还是鲳鱼。一次吃过一条巨大的仓鱼，煎，横切面都有巴掌那么大，哇，好吃得不得了。还有一次是游水鲳鱼，清水白灼，鲜甜得让人怀疑人生。还有一杯用鲜椰子磨的椰奶，香浓郁甜，让我觉得以前以后喝点椰汁都是假的。
【东北】东北大小兴安路的环线游，美景+美食，让我喜爱上这片黑土地。东北人烹饪的技巧跟广东没法比，但人家就食材好啊，一句话就是-鸡有鸡味、猪有猪味、牛有牛味，即便简简单单大锅炖，也是好吃的不得了。
【西北】我最记得在敦煌夜市的烤羊腿，乌鲁木齐的烤包子，小面馆里的牛肉面。
【北京】说起牛肉面，我最深印象是长城脚下的那碗热汤牛肉面。汤鲜汤清牛肉软糯面筋道。那年1998，长城旅游稀少，一路冲上烽火台，耳畔传来温兆伦的《随缘》。或许是又累又饿，也或许是缘，下山后吃的这碗面，让我改变对北方食品的印象，打开心扉接受一切可能。
【厦门】这城市去过很多次，美食众多，海鲜我就不提。讲个很少人知道的-马可波罗酒店大堂的拿破仑蛋糕。我第一次是在深圳的马可波罗酒店吃的，念念不忘。以后尝过N多店的拿破仑，都不满意。只有马可波罗的拿破仑是严格按照正宗做法做的-一层杏仁薄脆+一层薄奶油+一层碾碎的核桃仁+一层薄奶油，如此叠加N多层。这个口感才是最好吃的，那些加水果加厚奶油夹两三层厚稣脆，都不正宗。我和朋友专门打车去马可波罗大堂吃，还打包回广州。佛山那家马可波罗都不行。目前只有这两家。
【中山】中山的乳鸽出名，吃过很多了。但让我印象最深刻的是97年左右，客户带我吃的那次，饭店我都不记得了，应该很高级。15天还是30天的妙龄乳鸽，半只只有半个拳头那般大小，38元半只，皮脆肉极娇嫩跟，一口撕开，肉质充溢口腔。两口就吃完了，意犹未尽，近三十年过去了，我仍念念不忘。
至于我的家乡，广东，广州佛山顺德中山江门茂名湛江潮州汕头，那儿都是美食天堂，要讲难忘的，恐怕都出书了。
先分享那么多。
