#美食# 鹌鹑蛋红烧肉炒制，掌握以下几个方法，做出的红烧肉油而不腻，好吃下饭。
大家好！我是易厨，分享介绍简单易做的家常美食。一起来学习吧！
食材：鹌鹑蛋、五花肉、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、姜蒜末。
◆「鹌鹑蛋炒红烧肉」做法：
◆步骤：
1、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，过凉水剥壳备用。五花肉洗净焯水，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热倒入五花肉爆出多余油脂，起锅留底油备用，下冰糖炒糖色。
3、待冰糖融化后，倒入五花肉翻炒上糖色，加入姜蒜末、桂皮、八角和香叶，充分翻炒出香味。
4、调料：生抽、蚝油、老抽和料酒调味上色，加水焖煮20分钟左右。
5、五花肉焖煮熟后放入鹌鹑蛋继续焖煮5分钟以上，最后开大火收汁，即可。
◆小贴士：
鹌鹑蛋红烧肉关键在红烧肉的炒制，焖煮鹌鹑蛋可以时间久一点更入味。
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下雨的时候，我和老伴儿在家做美食。
我和面，老伴儿炸麻花油条。
方法是家常做法，和外面卖的不一样，
吃着口感好吃，真材实料[比心]
炸的肉段和五花肉。
当地人都喜欢把五花肉炸着吃！
嗯[笑]嗯[笑]的确好吃[比心]
今天忙完了回家做个麻婆豆腐，味道是真的好吃。
现在把方法分享给大家。
水开后下入豆腐，加一勺盐，这样煮出来的豆腐才不容易碎。
另起油锅，将肉末炒至变色，放入葱、蒜、小米辣，一袋麻婆豆腐酱，小火炒出红油，加一碗清水，下入嫩豆腐。
大火咕嘟个五分钟，再淋入水淀粉，最后撒上蒜苗，大火翻炒均匀。
这样做的麻婆豆腐麻辣鲜香。
