一、凉皮
凉皮，有“凉拌”之称，可谓是陕西地区的风味小吃之一，始创于Western Qin。凉皮是由木耳浸泡、葱段、小葱段、蒜片、辣椒、花椒、盐，胡椒等混合所制，再加上特殊的调料，把油热至收至薄油后把凉水和料拌和均匀为凉皮。凉皮口味微辣，入口就有清凉的感觉，爽口脆爽，属于疲惫厌烦之中的绝妙补品。
二、西安面
西安面是陕西地区的特色小吃之一，原名叫黄皮面，又被称为陕坡面，主要分为老抽酱汁、青椒鱼块两种口味。西安面是以黄粉为基本材料，配以肉丁、青椒、葱花、鱼块等调料，使用传统的陕西技法和烹饪技巧制作而成，总体表现出青黄清香的特点，口感爽脆，微辣味浓郁，具有鲜美的口感，营养丰富，适口性强，十分受欢迎。
三、陕西肉夹馍
陕西肉夹馍是一种主要由新鲜猪肉、面粉制成的面食，原名叫肉夹馍，陕西方言又叫肉夹饼。在陕西夹馍里加入特有的调料，如香酥油、花椒、姜、蒜。蒜切碎，入油锅爆香，把猪肉洗净，放入带有调料的锅里，一旁把面粉搅拌均匀，再把面粉放入，和混合物拌均匀，最后用一个小锅将混合物制成圆饼，铺在锅里煎制而成。陕西肉夹馍入口香酥可口，肉馅多汁，营养丰富，既满足了食客的口味，又能满足营养需求，是一种很受欢迎的特色小吃。
四、苏式肉夹馍
苏式肉夹馍是陕西地区的特色小吃之一，源自苏宁，原名叫苏宁夹馍。其主要材料有厚切猪肉，和专有的调料，如大蒜、洋葱、姜、芫荽、辛芹、料酒、耗油、尿酸菜、香酥油等。制作方法是把面和盐搅拌制成团，把猪肉腌制加工，炸馁，铺上洋葱、姜葱，香料等调料，翻炒，再加入肉末和腌制调料，最后把饼皮裹上猪肉末，煎熟，完成制作。苏式肉夹馍的色泽金黄，口感酥脆，营养价值很高，口味传统，十分受欢迎。
五、驴肉火烧
驴肉火烧，属于陕西的特色小吃，有“耿家小吃”之称。主要选择新鲜猪肉，撇去公鸡毛血疱后，放入开水锅中滚烫，然后在锅中加入特有的调料，如连翘叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒等，取出肉上锅翻炒，洋酒、芝麻酱、葱姜、蒜一起入锅加热，迅速炒熟后，加入醋，放入少许的水更加添醇厚鲜香，盛入陶碗，驴肉火烧即可享用，口感醇厚，香味浓郁齐全，诱人无比，十分受欢迎。
陕西美食众多，其中以小吃因其颜值高、口感好、价格低廉而受到陕西人的关注。
一、羊肉泡馍：最受欢迎的无疑是羊肉泡馍，它的特点是制作简单，充分发挥陕西的山区羊肉的特性，而且口感鲜美独特。它的做法主要是将羊肉用少许香料煊煮后，再加入面粉与凉水搅拌，最后再用少许的葱花等加入其中，就可以完成羊肉泡馍的制作。
二、油茶糕：油茶糕是以八宝稼、糯米和少量调味料搭配熬制而成，外皮金黄，内里香甜。油茶糕看起来普通，但它的制作过程却繁复而耗时，要用调和材（糯米、黄豆、的豆米、兵参、土黄）搅拌成稼，稼与油、茶叶调合，再过筛打成团，然后放入锅中，慢慢熬制而成。
三、羊肉汤团：羊肉汤团质地柔软，色泽褐红，味道香甜，充满芝香味和肉汤的滋味，令人回味无穷。主要原料有羊肉、芝麻、大豆、面粉，还可能添加花椒和其他香料。它的制作过程分为先将羊肉加芝麻和其他调料慢火熬煮，再将制成的汤等添加到面粉中，做成的羊肉汤团有鲜嫩、香甜的口感。
四、凉皮：凉皮是一道夏日美食，口感清脆爽口，搭配肉、酱、青菜等，令人无限津津乐道。它的原料涉及面粉、淀粉、精盐、热水、葱芅等，并最后搅拌均匀，制成特定的凉皮面团。最后与肉片等，放入油锅中炸制，即可将其制作完成，味道十分鲜美。
五、刀削面：刀削面的特色在于米面质地软Q，它的制作过程也比较复杂，主要原料有肉末、蔬菜、刀削面和几种调味料。首先将米面搅拌至松软，再利用刀将面条制成特定形状，然后和肉末、蔬菜等调料均匀搅拌，再加几种调味料，最后在油锅中煮熟，就可以制作出香喷喷的刀削面来。
六、陕西煎饼：陕西煎饼口感酥脆，外皮金黄、内里稠厚，加入一些香料调味，它的特色也在于它的香料，而香料中的胡椒和芝麻更是绝配，使得它味道更具特色，浓浓的香味，能够让你回味无穷。
总之，陕西风味小吃，既有羊肉泡馍、油茶糕，也有羊肉汤团、凉皮、刀削面、陕西煎饼等。各种小吃小吃以其独特的做法与口味，定会带给你全新的味觉体验，让你无法忘怀。
