一、水泡菜制作
1．准备材料：圆白萝卜、蓝莓、卷心菜、紫萝卜、青葱、香菜、辣酱；
2．加水处理：将圆白萝卜洗净，然后放入滚水中煮熟，取出控干水份；
3．卷心菜和香菜切竹：将卷心菜和香菜洗净，分别切成细薄的竹丝；
4．卷心菜和香菜研碎：将卷心菜和香菜放入研磨机中，研碎至葱花状；
5．葱洗净切片：葱去根部、头部，然后洗净，切成小片；
6．紫萝卜切片：将紫萝卜洗净，削皮，切成薄片，把薄片放入调料盒中；
7．蓝莓切片：将蓝莓冲洗净，再切滚刀成薄片，放入调料盒中；
8．把卷心菜、香菜葱花、紫萝卜片、蓝莓片放入一个大碗中，倒入辣酱，把混合调料拌均；
9．将混合好的调料盛入瓶内，挤到满溢，然后用紧实的贴膜盖好；
10．将水泡菜放入室温的水池中，等待腌制即可。
二、无水泡菜制作
1．准备材料：卷心菜、蓝莓、紫萝卜、香菜、洋葱、辣椒、料酒、醋、精盐；
2．卷心菜洗净切片：将卷心菜洗净，切成薄片，把薄片放入大碗中；
3．洋葱削皮切片：将洋葱去根部、头部，削皮，切成薄片，放入碗中；
4．香菜去根洗净：将香菜去根，洗净，把洗净的香菜放入碗中；
5．辣椒去根洗净：将辣椒去根、籽，洗净，切成细条，放入碗中；
6．蓝莓切片：将蓝莓冲洗净，切成薄片，放入碗中；
7．紫萝卜切片：将紫萝卜洗净，削皮，切成薄片，放入碗中；
8．调制调味料：另外准备料酒、醋、精盐等作为调味料，把调味料倒入碗中，拌均；
9．将卷心菜、洋葱片、香菜、辣椒条、蓝莓片、紫萝卜片放入容器中，倒入调味料，把混合调料拌均；
10．将混合好的调料盛入瓶内，挤到满溢，用紧实的贴膜封口，即可。
一、韩式泡菜的主料
1、甜白萝卜：此料是韩式泡菜的基本材料，主要用于制作辣白萝卜泡菜。
2、洋葱：洋葱是除甜白萝卜外做韩式泡菜另一主料。
3、人参：此料是韩式泡菜标配，具有提高食物滋味，促进消化，增强免疫等功效。
4、大蒜：大蒜可以使泡菜更加鲜美，增加清香，是必备的配料。
5、日本辣椒：日本辣椒有较强的辣味，也是最重要的主料之一。
二、韩式泡菜的制作方法
1、将甜白萝卜切成丝状：甜白萝卜作为韩式泡菜的主料，需要将其先切成丝状，方便后续加工。
2、将洋葱切成小丁：洋葱也是韩式泡菜里不可或缺的一项材料，需要将其切成小丁，以方便拌入其他材料中。
3、明火快速水煮人参：人参是韩式泡菜的标配，用新鲜纯净的水将其快速煮熟，以保证其营养成分不受到破坏。
4、大蒜拌料：将切成蒜末的大蒜放入甜白萝卜、洋葱等整理好的料中，拌匀成韩式泡菜的配料。
5、加日本辣椒：最后将切成细末的日本辣椒拌入，调入韩国调料，搅拌均匀，就制作完成了韩式泡菜。
