此鱼肉质细嫩,有滋补养气血之效,又称柴鱼,乌鱼,我们这儿也叫火头,做水煮鱼片挺好!
中国网资讯中国网资讯中心官方账号
9月2日，安徽淮南，一男子钓上几条黑鱼，黑鱼又称蟒纹雷龙，身上花纹如同蟒蛇一般，男子见有观赏性，于是将黑鱼养在家中鱼缸，结果差点把家“拆了”，3条黑鱼冲到鱼缸顶部，发出剧烈的碰撞声，男子记录下现场一幕，碰撞那一刻手都被吓抖了，鱼缸顶部已经被鱼撞开，男子表示不适合家养于是将鱼放生了。
“掌厨的，我需要一道菜，助我西取成都！”张飞向火头军提出这道菜的三个要求。火头军想方设法做出的菜都不能让张飞满意。不料，一枝江籍老兵的一道家乡菜让张飞赞不绝口。
东汉末年，刘备在赤壁之战中大胜，当了荆州牧。他准备乘胜追击，西下一取成都。
张飞奉命在西陵峡口沿江一带日夜操练水陆军，积极为心中宏伟大业作准备。
一日，张飞前往军营检阅操演。这一看，差点把他气到吐血。
士兵们在有气无力的擂鼓指挥中，没精打采地挥动着一招一式，像一只只等待着被人欺负的落败犬。
张飞冲上擂鼓台，对着擂鼓官一顿臭骂。擂鼓官嘶哑着声音苦苦解释。
气头上的张飞哪听得进去，当众将擂鼓官重责三十皮鞭，收押入监。
随后，张飞拿起鼓槌，以志在九霄天的气势，一槌一击敲起战鼓。顿时战鼓大震、隆隆作响，号角齐鸣，将士们士气昂扬、杀声震天！
张飞很是满意。晚上，他审问擂鼓官：“两军交战，讲究一鼓作气，为何你擂鼓有气无力？是何居心？”
“冤枉哪！前些天我吃饭图快，被鱼刺卡喉化脓发烧，今天病还没好，故而擂鼓不力！”擂鼓官解释道。
原来都是“鱼”惹的祸！
前些日子，军中为改善伙食，购回了大量鲜鱼。鱼肉味美鲜甜，将士们很是喜欢。但这鱼有个缺点：刺多。将士们又急于操练，鱼被囫囵吞枣下去，干掉了大半士兵。
士兵们被鱼刺卡喉。轻者吞咽受限，重者喉肿化脓发热。
张飞了解事情原委后，大为震惊，为自己的鲁莽行为深深自责。他叫人拿来执法皮鞭，恭恭敬敬地交到擂鼓官手里，说：“来吧！狠狠抽我六十大鞭！”
擂鼓官受宠若惊，表示很感动、不想打。张飞却坚持要自罚。
僵持之下，擂鼓官拿起皮鞭“啪啪啪”地打在张飞挂在帐篷上的战袍上。他这是“打袍代罚”。
之后，张飞赶紧去找火头军，要他们费点心思把鱼卡喉的难题解决，同时，做法还要简单、不费时间，以适宜行军作战之用。
火头军们别出心裁地将鱼做成了鱼丸、鱼皮、鱼糕……但都被张飞一一否决了：还是太费功夫了！
就在火头军一筹莫展时，一枝江籍老兵大胆建议，将鱼熬成鱼冻，这是他老家的一道年夜菜。
张飞一听，这方法可行！
于是，火头军在大锅中放入大量调料，下鱼熬煮，待鱼煮到稀巴烂时，捞去鱼渣，让鱼自然结成鱼冻。
这鱼冻晶莹剔透、无渣无刺、营养丰富、味足鲜美，妥妥的下饭神伴侣，将士们干起饭来更是起劲。
张飞大喜，亲自为枝江老兵披红戴花，牵马游营。他还当众向捶鼓官道歉，奖励捶鼓官擂三通鼓，告诫自己要时时体恤士兵，不可鲁莽。
这道“无渣鱼冻”伴随着张飞的故事传开，一直流传至今！一道美食，不仅是食物的味道，更是历史的味道。
像这样关于美食与历史的故事，在《文明的味蕾》一书中有更深的刻画与研究。例如，一颗小芹菜背后藏着怎样的半部文学史？为什么每一根黄瓜都有真性情？……内容生动有趣，让人欲罢不能。
作为一名资深吃货，肯定除了喜欢“吃”，也喜欢“吃”背后孕育的文化与精神！
#食物能改变历史吗#
河南郑州；刚刚实拍！11月13日下午，郑州市惠济区丰乐路与小铺路交叉口，走进这家鱼道火锅店内客人满座，装修干净卫生，向走进海洋馆一样，墙壁上也有一些屏幕，据吴老板介绍说，他家的鱼都是清江鱼，野生草鱼，火头，活鱼论斤称价格49元一斤，鲜鱼现杀，这样保证鱼的鲜度，今天我老家太康的兄弟请客，要了一条五斤重的鱼，一面酸菜，一面麻辣，中间还有鱼骨炖鲜汤，鱼肉吃完了，还能涮其他的青菜主食之类，每人五块钱自助凉菜随便吃还有水果，大概花了200多块钱，我们七八位老乡都吃的可得劲，可饱，各位网友，知道这家店吗？你们去吃过没有？
