小黄鱼炖豆腐是一个著名的民间传说，讲述的是梁山泊上一对穷苦乡亲为度日而做出的坚持、不屈和勇气，时至今日也未为我们余音零落。
一、相传传说：
据传说，有一对叫小黄鱼和小豆腐的乡亲，夫妻恩爱的一对。因为穷，小黄鱼营业招待，只有一天的衣饷，每天只能吃一顿晚饭，比日渐贫穷，焦虑不安。一天，小豆腐对着小黄鱼说，“别着急，咱俩以后把就餐时间调整，午饭让你不吃，我就晚余给你吃，就这么办！”小黄鱼以为实在办不到，却不想妻子为了他而受冻挨饿，就义无反顾地接受了妻子的要求。这样，每天午饭时桌上只有豆腐，小黄鱼却微笑着一口气煮完，代替午饭向妻子交待。
二、小黄鱼炖豆腐的象征意义：
小黄鱼炖豆腐传说，既有民间生活史，又有深刻的浪漫时代精神。它展现出古之恩爱，展示了一对把爱手延伸到大爱上的夫妻，更表达出非常伟大的弥勒和爱的原则——“牺牲让它更美好”。豆腐里的黄鱼，象征着夫妻间爱的坚定不移，小黄鱼炖豆腐也显示着智慧而充沛的感情，深深地感动着眾多读者。
三、小黄鱼炖豆腐流传至今：
传说至今己有一千多年历史，小黄鱼炖豆腐在某些地区已有口耳相传，代代传承。一些节庆日期，比如元宵节，灯谜活动的时候，小黄鱼炖豆腐也是必不可少的节庆佳饮，尤其是婚宴必备的佳肴，象征着真挚的爱情。
四、小黄鱼炖豆腐今日的影响力：
今天的小黄鱼炖豆腐传说，不仅在我国受到极大推崇，小黄鱼炖豆腐也是许多世界国家众多歌舞剧、话剧或者电视连续剧里面经常出现的一个意象，具有极大的影响力。在当今社会，小黄鱼炖豆腐这个传说永远是被人们所扪心自问的一个经典故事，也是一个极有深刻意义的传统故事，得到了许多读者的赞赏。
1、选购：首先准备好鱼料“小黄鱼”和豆腐料，购入生鲜黄鱼于超市，需要注意在鱼料的选购上可以更加小心，从身体颜色及内外肉质和气味上来挑选出具有新鲜性的小黄鱼；豆腐可以在超市采购以上着许多品种，可以根据自己的口味选择，在买豆腐时可以在买豆腐处接受当地熟知者的建议。
2、准备：在制作前，应先将鱼净化，洗净内脏等废弃物；然后将去籽的酸枣仁剁成小块，葱泥准备好；把鱼切成片；豆腐洗净备用，将肉末切成小块盛入盘中备用；最后准备其他调料，混合成调味料，做好小黄鱼炖豆腐的准备工作。
3、烹饪：首先加热油，将鱼片和豆腐分别炸过，炸完之后取出；再将酸枣仁小块、葱泥、调料、半茶匙的白砂糖等调料放入锅中，烧开之后再小火炖；加入混有香油的水淋入；将小鱼和豆腐块放入锅中，再加入肉末，文火熬煮至豆腐变软。
4、装盆：最后把小黄鱼炖豆腐装盆即可，千万注意不要翻火，小黄鱼肉质特别容易烂烫，一定要文火慢熬，使得口感更加柔软。
5、食用：把小黄鱼炖豆腐放到餐桌上，配上米饭，鲜香四溢，外焦里嫩，可口诱人，老少皆宜，这个小黄鱼炖豆腐就算完成了。
